Pulao me perime
Profil i mirë ushqyes
Oriz basmati i gatuar me perime, ghee dhe erëza të tëra.
Pulao me perime është një gjellë e Indisë Veriore që gatuhet në një tenxhere të vetme, me oriz basmati të gatuar në ghee me erëza të tëra, qepë, karota, fasule të njoma, bizele dhe lulelakër derisa orizi të thithë gjithë ujin. Një porcion prej 300 g ka rreth 370 kcal, 7 g proteina dhe 64 g karbohidrate; ghee-ja siguron 5 g yndyrë të ngopur. Servirja me raita ose dal shton proteinat që i mungojnë orizit.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2.4g | 4.3% |
| Yndyrna | 3.1g | 4.4% |
| Karbohidrate | 21g | 7.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7.35g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 12.25g | Vlerësim |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Ujë | 72g | 2.9% |
| Kalori | 122 | 5.4% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.126 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.71 | mg |
| Vitamina E | 0.2 | mg |
| Selen | 3.64 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Izoleucinë | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucinë | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lizinë limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metioninë | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalaninë | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treoninë | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valinë | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Oriz basmati 300 g
- Ghee (gjalpë i kulluar) 3 lugë gjelle
- Erëza të plota (fara qimnoni, gjethe dafine, shkop kanelle, karafil, kardamom jeshil) 1 lugë çaji, 1, 1, 4, 3
- Qepë, e prerë hollë 1 e madhe (150 g)
- Pastë xhenxhefili dhe hudhre 1 lugë gjelle (15 g)
- Speca djegës jeshilë, të çarë për së gjati 2
- Perime të përziera (karotë, fasule jeshile, bizele, lulelakër), të prera kubikë 350 g
- Ujë 600 ml
- Kripë 1 1/2 lugë çaji (9 g)
- Mente ose koriandër i freskët, i grirë 10 g
Udhëzimet
- 1
Shpëlajeni orizin derisa uji të dalë i pastër, lëreni në ujë të freskët për 20 minuta dhe kullojeni.
- 2
Ngrohni ghee-në në një tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar dhe skuqni erëzat e plota për 30 sekonda derisa të lëshojnë aromë.
- 3
Shtoni qepën dhe gatuajeni për 6 deri në 8 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë të çelët, pastaj shtoni pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe specat djegës jeshilë dhe gatuajini për 1 minutë.
- 4
Shtoni perimet dhe gatuajini për 3 minuta, duke i përzier.
- 5
Shtoni orizin e kulluar dhe përzieni lehtë për 1 minutë, pastaj hidhni ujin me kripën dhe mentën dhe lëreni të vlojë.
- 6
Mbulojeni mirë me kapak dhe gatuajeni në zjarrin më të ulët për 12 deri në 15 minuta derisa uji të përthithet dhe orizi të zbutet.
- 7
Lëreni të mbuluar jashtë zjarrit për 5 minuta, shkrifërojeni me pirun dhe servirjeni me raita.