Rizoto
Profil i mirë ushqyes
Oriz italian kremoz i gatuar në lëng mishi.
Risotto është oriz italian me kokërr të shkurtër, si arborio, i gatuar ngadalë në lëng të nxehtë dhe i përzier derisa bëhet kremoz, pastaj i përfunduar me gjalpë dhe parmixhano; kërpudhat, perimet ose ushqimet e detit janë shtesa të zakonshme. Është kryesisht niseshte nga orizi i bardhë, me pak proteina dhe disa yndyrë të ngopur nga gjalpi dhe djathi. Shtimi sipër i karkalecave ose pulës, ose përzierja e bizeleve, shton proteina.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3g | 5.4% |
| Yndyrna | 4g | 5.7% |
| Karbohidrate | 20g | 6.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 12g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.168 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.66 | mg |
| Vitamina E | 0.27 | mg |
| Selen | 5.39 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Izoleucinë | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucinë | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lizinë | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metioninë | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalaninë | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treoninë | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valinë | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Oriz arborio 200 g
- Lëng pule ose perimesh i nxehtë 750 ml
- Kërpudha, të prera feta 150 g
- Qepë, e grirë imët 1
- Thelb hudhre, i grirë 1
- Verë e bardhë e thatë 80 ml
- Gjalpë 30 g
- Parmixhano, i grirë 50 g
- Vaj ulliri 1 lugë gjelle
- Kripë dhe piper sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Mbajeni lëngun të vlojë lehtë në një tenxhere më vete. Skuqni kërpudhat në vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë të artë dhe lërini mënjanë.
- 2
Shkrini gjysmën e gjalpit dhe zbutni qepën dhe hudhrën pa i lënë të marrin ngjyrë.
- 3
Shtoni orizin dhe kavurdiseni një minutë derisa skajet të duken të tejdukshme.
- 4
Hidhni verën dhe përzieni derisa të thithet.
- 5
Shtoni lëngun e nxehtë një garuzhdë në herë, duke përzier shpesh dhe duke pritur derisa secila të thithet para se të shtoni tjetrën, për rreth 18 minuta.
- 6
Kur orizi të bëhet kremoz dhe al dente, përzieni sërish kërpudhat.
- 7
Jashtë zjarrit, përzieni me forcë gjalpin e mbetur dhe parmixhanon, erëzoni dhe shërbejeni menjëherë.