Rizoto me kërpudha

Përbërësit

• Oriz arborio 200 g
• Lëng pule ose perimesh i nxehtë 750 ml
• Kërpudha, të prera feta 150 g
• Qepë, e grirë imët 1
• Thelb hudhre, i grirë 1
• Verë e bardhë e thatë 80 ml
• Gjalpë 30 g
• Parmixhano, i grirë 50 g
• Vaj ulliri 1 tbsp
• Kripë dhe piper to taste

Udhëzimet

1. 1

   Mbajeni lëngun të vlojë lehtë në një tenxhere më vete. Skuqni kërpudhat në vaj ulliri derisa të arta dhe lërini mënjanë.

2. 2

   Shkrini gjysmën e gjalpit dhe zbutni qepën dhe hudhrën pa i lënë të marrin ngjyrë.

3. 3

   Shtoni orizin dhe kavurdiseni një minutë derisa skajet të duken të tejdukshme.

4. 4

   Hidhni verën dhe përzieni derisa të thithet.

5. 5

   Shtoni lëngun e nxehtë një garuzhdë në herë, duke përzier shpesh dhe duke pritur derisa secila të thithet para se të shtoni tjetrën, për rreth 18 minuta.

6. 6

   Kur orizi të bëhet kremoz dhe al dente, përzieni sërish kërpudhat.

7. 7

   Jashtë zjarrit, rrihni brenda gjalpin e mbetur dhe parmixhanon, erëzoni dhe shërbejeni menjëherë.