Udon
Profil i mirë ushqyes
Petë japoneze të trasha gruri në supë.
Udon janë petë japoneze të trasha e të përtypshme prej gruri, të shërbyera në një lëng të nxehtë me dashi, salcë soje dhe mirin, të mbuluara me qepë jeshile dhe shpesh me karkaleca tempura, vezë të butë, tofu të skuqur ose qofte peshku. Janë kryesisht karbohidrate të rafinuara me pak proteina dhe yndyrë të ulët, ndërsa lëngu me bazë soje i bën të larta në natrium. Lënia e një pjese të lëngut në tas ul kripën; tempura shton yndyrë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3g | 5.4% |
| Yndyrna | 1g | 1.4% |
| Karbohidrate | 12g | 4.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 4.2g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 6.8g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 83g | 3.3% |
| Kalori | 70 | 3.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Vlerësim |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucinë | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucinë | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizinë | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metioninë | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalaninë | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treoninë | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valinë limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Petë udon 300 g
- Lëng dashi 800 ml
- Salcë soje 3 lugë gjelle
- Mirin 2 lugë gjelle
- Karkalec tempura ose vezë të ziera 2
- Qepë të njoma, të prera 2
- Pastë peshku kamaboko, e prerë feta 50 g
Udhëzimet
- 1
Lëreni dashin të vlojë lehtë në një tenxhere të madhe dhe erëzojeni me salcë soje e mirin për të bërë lëngun.
- 2
Gatuani petët udon në një tenxhere tjetër me ujë që vlon sipas udhëzimeve të paketimit, pastaj kullojini.
- 3
Ndajeni petët e nxehta në dy tasa të thellë.
- 4
Hidhni lëngun e nxehtë mbi petë.
- 5
Mbuloni me kamabokon e prerë në feta, një vezë të zier butë ose një copë karkalec tempura, dhe qepë të njoma.
- 6
Shërbejeni menjëherë sa është shumë i nxehtë.