Tonkatsu
Vlerë ushqyese e moderuar
Kotoletë derri japoneze e veshur me panko dhe e skuqur në vaj të thellë.
Tonkatsu është një kotoletë japoneze me mish derri nga koka e kurrizit e pudëruar me miell, e zhytur në vezë, e veshur me thërrime buke panko dhe e skuqur në vaj të bollshëm, pastaj e prerë në feta dhe e shërbyer me një salcë tonkatsu të trashë e të ëmbël. Një kotoletë 175 g pa salcë ka rreth 545 kcal dhe 37 g proteina, por edhe 37 g yndyrë, rreth 40% e saj vaj skuqjeje i thithur. Grumbulli i zakonshëm i lakrës së papërpunuar të prerë hollë shton shumë pak kalori; një tas 150 g oriz shton rreth 245 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 21g | 37.5% |
| Yndyrna | 21g | 30.0% |
| Karbohidrate | 9.6g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.36g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.74g | Vlerësim |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Ujë | 47g | 1.9% |
| Kalori | 311 | 13.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Vlerësim |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.82 | mg |
| Vitamina E | 1.08 | mg |
| Selen | 33.1 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Izoleucinë | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leucinë | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lizinë | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metioninë | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalaninë | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treoninë | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valinë | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kotoleta derri pa kocka, 1,5 cm të trasha 4 (600 g)
- Kripë 1/2 lugë çaji
- Piper i zi sipas shijes
- Miell i bardhë 40 g
- Vezë 2
- Thërrime buke panko 100 g
- Vaj bimor, për t'u skuqur në vaj të bollshëm 1 l
- Lakër e gjelbër, e prerë hollë për servirje
- Salcë tonkatsu për servirje
Udhëzimet
- 1
Bëni disa prerje të cekëta në skajin yndyror të çdo kotolete që të mos përkulet, sheshojeni lehtë mishin në trashësi të njëtrajtshme dhe shtoni kripë e piper nga të dyja anët.
- 2
Vendosni miellin, vezët e rrahura dhe pankon në tri pjata të cekëta.
- 3
Spërkatni çdo kotoletë me miell dhe shkundni tepricën, zhytini në vezë, pastaj shtypeni fort në panko nga të dyja anët.
- 4
Ngrohni vajin në një tigan të thellë deri në 170 °C.
- 5
Skuqni 2 kotoleta çdo herë për 5-6 minuta, duke i kthyer një herë, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë dhe qendra e mishit të arrijë 63 °C.
- 6
Kullojini kotoletat në një grilë për 3 minuta, pastaj priteni në shirita 2 cm.
- 7
Shërbejeni me lakrën e prerë hollë dhe salcën tonkatsu.