Tempeh i skuqur
Vlerë ushqyese e moderuar
Feta tempeh-u të njomura në shëllirë me hudhër dhe koriandër dhe të skuqura derisa të bëhen krokante.
Tempe goreng është një garniturë e përditshme indoneziane: feta tempeh-u, fasule soje e fermentuar, të njomura në ujë të erëzuar me hudhër, koriandër, shafran të Indisë dhe kripë, pastaj të skuqura në shumë vaj palme derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Një porcion prej 100 g ka rreth 320 kcal, 22 g proteina, 24 g yndyrë (9 g e ngopur) dhe 6 g fibra. Skuqja me pjesë në 175°C dhe kullimi i mirë në letër e mbajnë të ulët thithjen e vajit.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 22g | 39.3% |
| Yndyrna | 24g | 34.3% |
| Karbohidrate | 9.7g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.39g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 0.1g | Vlerësim |
| Fibra | 6.2g | 24.8% |
| Ujë | 41g | 1.6% |
| Kalori | 321 | 14.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 4.046 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.66 | mg |
| Vitamina E | 2.16 | mg |
| Selen | 9.32 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Izoleucinë | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leucinë | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lizinë | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metioninë limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalaninë | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treoninë | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valinë | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Tempeh 400 g
- Hudhër 4 thelpinj (16 g)
- Fara koriandri 1 lugë çaji
- Shafran i Indisë i bluar 1/2 lugë çaji
- Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
- Ujë 150 ml
- Vaj vegjetal, për skuqje 500 ml
Udhëzimet
- 1
Pritini tempeh-in në feta me trashësi rreth 1 cm.
- 2
Shtypni ose bluani në blender hudhrën, farat e koriandrit, shafranin e Indisë dhe kripën derisa të bëhen pastë dhe përzieni atë në ujë.
- 3
Lërini fetat e tempeh-it të njomen në ujin e erëzuar për 15-20 minuta, duke i kthyer një herë, pastaj kullojini dhe thajini lehtë.
- 4
Ngrohni vajin në një wok ose tigan të thellë në rreth 175 °C.
- 5
Skuqeni tempeh-in me radhë për 4-5 minuta, duke e kthyer një herë, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokant në anë.
- 6
Kullojeni mbi letër kuzhine dhe shërbejeni të nxehtë me oriz, sambal ose si pjatë anësore.