Karaage
Vlerë ushqyese e moderuar
Copa kofshe pule japoneze të skuqura në vaj të bollshëm, të marinuara në salcë soje dhe xhenxhefil.
Karaage është pula e skuqur japoneze: copa me madhësi kafshate nga kofsha e pulës me lëkurë, të marinuara në salcë soje, sake, xhenxhefil dhe hudhër, të veshura me niseshte patateje dhe të skuqura dy herë derisa të bëhen krokante, pastaj të shërbyera me limon. Një porcion prej 150 g ka rreth 440 kcal, 29 g proteina dhe 29 g yndyrë, kryesisht nga lëkura dhe vaji i skuqjes, si dhe rreth 630 mg natrium. Kofshët pa lëkurë e ulin yndyrën me rreth 40% dhe kursejnë rreth 100 kcal për porcion.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 19g | 33.9% |
| Yndyrna | 20g | 28.6% |
| Karbohidrate | 9.3g | 3.1% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 6.05g | Vlerësim |
| Ujë | 51g | 2.0% |
| Kalori | 294 | 13.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Vlerësim |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.77 | mg |
| Vitamina E | 1.39 | mg |
| Selen | 21.6 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Izoleucinë | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leucinë | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizinë | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metioninë | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalaninë | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treoninë | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valinë | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë pule, pa kocka, me lëkurë 600 g
- Salcë soje 2 lugë gjelle
- Sake 1 lugë gjelle
- Xhenxhefil i freskët, i grirë 1 lugë gjelle (10 g)
- Hudhër, e grirë 2 thelpinj (8 g)
- Sheqer 1 lugë çaji
- Niseshte patateje (katakuriko) 50 g
- Vaj vegjetal, për skuqje në shumë vaj 1 l
- Copa limoni 1 limon, për servirje
Udhëzimet
- 1
Pritini kofshët e pulës në copa 4-5 cm, duke e lënë lëkurën.
- 2
Përzieni salcën e sojës, sake-n, xhenxhefilin, hudhrën dhe sheqerin në një tas, shtoni pulën, përzieni mirë dhe marinojeni në frigorifer për 30 minuta.
- 3
Kulloni lëngun që nuk është thithur, pastaj lyeni çdo copë me niseshte patateje dhe shkundni tepricën.
- 4
Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë deri në 170 °C dhe skuqeni pulën me radhë për 3-4 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë të çelët; nxirreni mbi një rrjetë dhe lëreni të pushojë për 4 minuta.
- 5
Ngrijeni temperaturën e vajit në 190 °C dhe skuqini copat përsëri për 1 minutë, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë dhe të bëhen krokante.
- 6
Kullojini mbi një rrjetë ose letër kuzhine për një minutë.
- 7
Shërbejeni të nxehtë me copa limoni për t'i shtrydhur sipër.