Pulë Kiev
Vlerë ushqyese e moderuar
Gjoks pule i veshur me bukë të grirë, i mbështjellë rreth gjalpit me hudhra dhe erëza, pastaj i skuqur.
Pula Kiev është gjoks pule i rrahur, i mbështjellë rreth një cilindri të ftohtë gjalpi me hudhër dhe erëza, i lyer me miell, vezë dhe thërrime buke, pastaj i skuqur dhe i përfunduar në furrë që gjalpi të shkrihet brenda. Është e pasur me proteina, por edhe e pasur me yndyrë, shumica e saj yndyrë e ngopur nga gjalpi. Pjekja në furrë mbi rrjetë në 200°C në vend të skuqjes shmang vajin e thithur; shërbejeni me perime ose sallatë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 21g | 37.5% |
| Yndyrna | 18g | 25.7% |
| Karbohidrate | 9g | 3.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.15g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.35g | Vlerësim |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Ujë | 50g | 2.0% |
| Kalori | 288 | 12.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Vlerësim |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleucinë | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucinë | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizinë | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metioninë | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalaninë | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treoninë | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valinë | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Gjoks pule, pa kocka dhe pa lëkurë 4 (720 g)
- Gjalpë pa kripë, i zbutur 100 g
- Majdanoz dhe kopër të freskët, të grirë imët 3 lugë gjelle
- Hudhra 2 thelpinj
- Miell për të gjitha përdorimet 50 g
- Vezë 2
- Thërrime buke të thata 120 g
- Kripë 1 lugë çaji
- Piper i zi 0,5 lugë çaji
- Vaj luledielli, për tiganisje të thellë 1 l
Udhëzimet
- 1
Përziej gjalpin me barishtet, hudhrën e shtypur dhe një majë kripe, formoje në një cilindër 12 cm mbi letër furre dhe ngrije në ngrirës për 20 minuta derisa të ngurtësohet.
- 2
Hape çdo gjoks pule si flutur, mbulojeni me letër ushqimore dhe godite derisa të ketë trashësi të njëtrajtshme 5 mm, pastaj rregulloje me kripë dhe piper.
- 3
Pri gjalpin në 4 shkopinj, vër një mbi çdo gjoks dhe mbështille pulën fort rreth tij, duke futur skajet nga brenda që gjalpi të mbyllet plotësisht.
- 4
Kalo çdo rul në miell, zhyte në vezë të përziera dhe mbuloje me thërrime buke, pastaj përsërit shtresën e vezës dhe të thërrimeve dhe ftohe për 15 minuta.
- 5
Ngroh vajin në një tenxhere të thellë në 170 °C dhe skuq rulat nga dy për 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.
- 6
Kalo ato në një tavë furre dhe piqi në 180 °C për 12-15 minuta, derisa pula të arrijë 74 °C në qendër.
- 7
Lëri të pushojnë 3 minuta para se t'i shërbesh dhe pri me kujdes, sepse gjalpi brenda është shumë i nxehtë.