Pulë e skuqur
Vlerë ushqyese e moderuar
Pulë krokante e skuqur në brumë.
Pula e skuqur janë copa pule me kockë, shpesh të njomura në dhallë, të mbështjella në miell të erëzuar me kripë, piper dhe paprika, dhe të skuqura në yndyrë të bollshme derisa kore bëhet krokante. Është e pasur me proteina dhe yndyrë, pjesa më e madhe e së cilës thithet nga korja gjatë skuqjes, dhe zakonisht e lartë në natrium. Heqja e lëkurës dhe e kores e ul ndjeshëm yndyrën, dhe pula e pjekur në furrë me një veshje të lehtë është më pak yndyrore.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 20g | 35.7% |
| Yndyrna | 18g | 25.7% |
| Karbohidrate | 15g | 5.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 9.75g | Vlerësim |
| Ujë | 45g | 1.8% |
| Kalori | 290 | 12.9% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Vlerësim |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.17 | mg |
| Vitamina E | 1.23 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Izoleucinë | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucinë | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lizinë | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metioninë | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenilalaninë | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treoninë | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valinë | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Copa pule (kofshë, kërci) 800 g
- Dhallë (buttermilk) 300 ml
- Miell i bardhë 200 g
- Piper i kuq (paprika) 1 lugë gjelle
- Hudhër pluhur 1 lugë çaji
- Qepë pluhur 1 lugë çaji
- Piper kajen 1 lugë çaji
- Kripë 2 lugë çaji
- Piper i zi 1 lugë çaji
- Vaj gatimi, për skuqje 1 L
Udhëzimet
- 1
Zhytni copat e pulës në dhallë me pak kripë dhe mbajini në frigorifer për të paktën 1 orë, idealisht gjithë natën.
- 2
Kombinoni miellin me paprikën, hudhrën pluhur, qepën pluhur, kajenin, kripën dhe piperin e zi në një tas të cekët.
- 3
Nxirrni çdo copë nga dhalla, lëreni tepricën të pikojë dhe rrukullisni fort në miellin e erëzuar që të mbulohet mirë.
- 4
Nxeheni vajin në 170C në një tenxhere të thellë e të rëndë.
- 5
Skuqni pulën në grupe 12-15 minuta, duke e kthyer, derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë dhe të gatuhet (temperatura e brendshme 75C).
- 6
Kullojeni në një rrjetë mbi letër kuzhine dhe erëzoni me pak kripë shtesë.
- 7
Lëreni të pushojë disa minuta para se ta shërbeni.