Pulë e skuqur

Përbërësit

• Copa pule (kofshë, kërci) 800 g
• Dhallë (buttermilk) 300 ml
• Miell i bardhë 200 g
• Piper i kuq (paprika) 1 tbsp
• Hudhër pluhur 1 tsp
• Qepë pluhur 1 tsp
• Piper kajen 1 tsp
• Kripë 2 tsp
• Piper i zi 1 tsp
• Vaj gatimi, për skuqje 1 L

Udhëzimet

1. 1

   Zhytni copat e pulës në dhallë me pak kripë dhe mbajini në frigorifer për të paktën 1 orë, ideale gjithë natën.

2. 2

   Kombinoni miellin me paprikën, hudhrën pluhur, qepën pluhur, kajenin, kripën dhe piperin e zi në një tas të cekët.

3. 3

   Nxirrni çdo copë nga dhalla, lëreni tepricën të pikojë dhe rrukullisni fort në miellin e erëzuar që të mbulohet mirë.

4. 4

   Nxeheni vajin në 170C në një tenxhere të thellë e të rëndë.

5. 5

   Skuqni pulën në grupe 12-15 minuta, duke e kthyer, derisa të bëhet ari të thellë dhe të gatuhet (temperatura e brendshme 75C).

6. 6

   Kullojeni në një rrjetë mbi letër kuzhine dhe erëzoni me pak kripë shtesë.

7. 7

   Lëreni të pushojë disa minuta para se ta shërbeni.