Pulë Kiev

Përbërësit

• Gjoks pule, pa kocka dhe pa lëkurë 4 (720 g)
• Gjalpë pa kripë, i zbutur 100 g
• Majdanoz dhe kopër të freskët, të grirë imët 3 lugë gjelle
• Hudhra 2 thelpinj
• Miell për të gjitha përdorimet 50 g
• Vezë 2
• Thërrime buke të thata 120 g
• Kripë 1 lugë çaji
• Piper i zi 0,5 lugë çaji
• Vaj luledielli, për tiganisje të thellë 1 l

Udhëzimet

1. 1

   Përziej gjalpin me barishtet, hudhrën e shtypur dhe një majë kripe, formoje në një cilindër 12 cm mbi letër furre dhe ngrije në ngrirës për 20 minuta derisa të ngurtësohet.

2. 2

   Hape çdo gjoks pule si flutur, mbulojeni me letër ushqimore dhe godite derisa të ketë trashësi të njëtrajtshme 5 mm, pastaj rregulloje me kripë dhe piper.

3. 3

   Pri gjalpin në 4 shkopinj, vër një mbi çdo gjoks dhe mbështille pulën fort rreth tij, duke futur skajet nga brenda që gjalpi të mbyllet plotësisht.

4. 4

   Kalo çdo rul në miell, zhyte në vezë të përziera dhe mbuloje me thërrime buke, pastaj përsërit shtresën e vezës dhe të thërrimeve dhe ftohe për 15 minuta.

5. 5

   Ngroh vajin në një tenxhere të thellë në 170 °C dhe skuq rulat nga dy për 4-5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.

6. 6

   Kalo ato në një tavë furre dhe piqi në 180 °C për 12-15 minuta, derisa pula të arrijë 74 °C në qendër.

7. 7

   Lëri të pushojnë 3 minuta para se t'i shërbesh dhe pri me kujdes, sepse gjalpi brenda është shumë i nxehtë.