Karaage (pulë e skuqur japoneze)

Përbërësit

• Kofshë pule, pa kocka, me lëkurë 600 g
• Salcë soje 2 lugë gjelle
• Sake 1 lugë gjelle
• Xhenxhefil i freskët, i grirë 1 lugë gjelle (10 g)
• Hudhër, e grirë 2 thelpinj (8 g)
• Sheqer 1 lugë çaji
• Niseshte patateje (katakuriko) 50 g
• Vaj vegjetal, për skuqje në shumë vaj 1 l
• Copa limoni 1 limon, për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Pritini kofshët e pulës në copa 4-5 cm, duke e lënë lëkurën.

2. 2

   Përzieni salcën e sojës, sake-n, xhenxhefilin, hudhrën dhe sheqerin në një tas, shtoni pulën, përzieni mirë dhe marinojeni në frigorifer për 30 minuta.

3. 3

   Kulloni lëngun që nuk është thithur, pastaj lyeni çdo copë me niseshte patateje dhe shkundni tepricën.

4. 4

   Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë deri në 170 °C dhe skuqeni pulën me radhë për 3-4 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë të çelët; nxirreni mbi një rrjetë dhe lëreni të pushojë për 4 minuta.

5. 5

   Ngrijeni temperaturën e vajit në 190 °C dhe skuqini copat përsëri për 1 minutë, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë dhe të bëhen krokante.

6. 6

   Kullojini mbi një rrjetë ose letër kuzhine për një minutë.

7. 7

   Shërbejeni të nxehtë me copa limoni për t'i shtrydhur sipër.