Tonkatsu

Përbërësit

• Kotoleta derri pa kocka, 1,5 cm të trasha 4 (600 g)
• Kripë 1/2 lugë çaji
• Piper i zi sipas shijes
• Miell i bardhë 40 g
• Vezë 2
• Thërrime buke panko 100 g
• Vaj bimor, për t'u skuqur në vaj të bollshëm 1 l
• Lakër e gjelbër, e prerë hollë për servirje
• Salcë tonkatsu për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Bëni disa prerje të cekëta në skajin yndyror të çdo kotolete që të mos përkulet, sheshojeni lehtë mishin në trashësi të njëtrajtshme dhe shtoni kripë e piper nga të dyja anët.

2. 2

   Vendosni miellin, vezët e rrahura dhe pankon në tri pjata të cekëta.

3. 3

   Spërkatni çdo kotoletë me miell dhe shkundni tepricën, zhytini në vezë, pastaj shtypeni fort në panko nga të dyja anët.

4. 4

   Ngrohni vajin në një tigan të thellë deri në 170 °C.

5. 5

   Skuqni 2 kotoleta çdo herë për 5-6 minuta, duke i kthyer një herë, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë dhe qendra e mishit të arrijë 63 °C.

6. 6

   Kullojini kotoletat në një grilë për 3 minuta, pastaj priteni në shirita 2 cm.

7. 7

   Shërbejeni me lakrën e prerë hollë dhe salcën tonkatsu.