Salmon Teriyaki
Profil i mirë ushqyes
Salmon i glazuar me salcë teriyaki.
Salmoni teriyaki është një fileto salmoni e skuqur në tigan dhe e lyer me një salcë të reduktuar me salcë soje, mirin, sake dhe sheqer, shpesh e përfunduar me fara susami dhe qepë jeshile. Është i lartë në proteina dhe yndyrna omega-3 nga salmoni, ndërsa glazura shton sheqer dhe natrium. Salca e sojës me natrium të reduktuar dhe një shtresë e hollë glazure ulin kripën dhe sheqerin.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 22g | 39.3% |
| Yndyrna | 9g | 12.9% |
| Karbohidrate | 10g | 3.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 6.5g | Vlerësim |
| Ujë | 58g | 2.3% |
| Kalori | 190 | 8.4% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Vlerësim |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.8 | mg |
| Vitamina E | 2.97 | mg |
| Selen | 19.6 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Izoleucinë | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucinë | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lizinë | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metioninë | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalaninë | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treoninë | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptofan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valinë | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Filetë salmoni 2 (120 g secila)
- Salcë soje 3 lugë gjelle
- Mirin 2 lugë gjelle
- Sake 1 lugë gjelle
- Sheqer 1 lugë gjelle
- Xhenxhefil i freskët, i grirë 1 lugë çaji
- Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
- Fara susami 1 lugë çaji
- Qepë e njomë, e prerë 1
Udhëzimet
- 1
Rrihni bashkë salcën e sojes, mirinin, saken, sheqerin dhe xhenxhefilin e grirë për të bërë salcën teriaki.
- 2
Thajini filetat e salmonit dhe erëzojini lehtë.
- 3
Nxeheni vajin në një tigan në zjarr mesatar-të fortë dhe skuqni salmonin me anën e lëkurës poshtë për 3 deri në 4 minuta.
- 4
Kthejeni filetat dhe gatuani edhe 2 deri në 3 minuta derisa gati të gatuhen.
- 5
Hidhni salcën teriaki dhe lëreni të vlojë, duke e hedhur mbi salmon derisa të bëhet me shkëlqim e të trashet.
- 6
Gatuani derisa salmoni sapo të gatuhet e të mbulohet me glazurë.
- 7
Zbukuroni me fara susami dhe qepë të njomë të prerë, dhe shërbejeni me oriz me avull.