Pulled Pork
Vlerë ushqyese e moderuar
Shpatull derri e gatuar ngadalë, e shqyer në fije dhe e përzier me salcë barbekju.
Pulled pork është shpatull derri e fërkuar me erëza dhe e pjekur ngadalë në temperaturë të ulët për orë të tëra derisa shpërbëhet, pastaj e shqyer në fije dhe e përzier me salcë barbecue. Një porcion 155 g i mishit ka rreth 355 kcal, 31 g proteina dhe 18 g yndyrë, plus rreth 12 g sheqer dhe 770 mg natrium nga salca dhe erëzat. Një bukë hamburgeri shton rreth 150 kcal, kështu që një sanduiç me pulled pork arrin afërsisht 500 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 20g | 35.7% |
| Yndyrna | 12g | 17.1% |
| Karbohidrate | 9.7g | 3.2% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.39g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 5.8g | Vlerësim |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Ujë | 55g | 2.2% |
| Kalori | 230 | 10.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.113 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Izoleucinë | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucinë | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lizinë | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metioninë | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenilalaninë | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treoninë | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valinë | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Shpatull derri pa kocka (Boston butt) 1,5 kg
- Sheqer kafe 25 g
- Paprika e tymosur 1 lugë gjelle
- Kripë 1,5 lugë çaji
- Piper i zi 1 lugë çaji
- Hudhër pluhur 1 lugë çaji
- Qepë pluhur 1,5 lugë çaji
- Piper kajen 1/4 lugë çaji
- Uthull molle 45 ml
- Salcë barbecue 190 ml
Udhëzimet
- 1
Përzieni sheqerin, paprikën, kripën, piperin, hudhrën pluhur, qepën pluhur dhe piperin kajen dhe fërkojeni përzierjen mbi gjithë mishin e derrit.
- 2
Ngrohni furrën në 150 °C. Vendoseni mishin me anën e dhjamit nga lart në një tenxhere të thellë prej gize (Dutch oven) ose në një tepsi të thellë pjekjeje, hidhni uthullën përreth dhe mbulojeni fort me kapak ose fletë alumini.
- 3
Piqeni për 5-6 orë, derisa mishi të jetë shumë i butë dhe të shpërbëhet kur shtypet me pirun.
- 4
Zbulojeni, ngrini furrën në 200 °C dhe piqeni për 20 minuta që pjesa e jashtme të bëhet krokante.
- 5
Lëreni mishin të pushojë për 15 minuta, pastaj shqyejeni me dy pirunë, duke hequr copat e mëdha të dhjamit.
- 6
Hiqni dhjamin nga lëngu i tavës dhe përzieni salcën barbecue dhe disa lugë nga lëngu me mishin.
- 7
Shërbejeni të ngrohtë, më vete ose në bukë të vogla me sallatë coleslaw.