Pulë jerk
Profil i mirë ushqyes
Pulë xhamajkane në skarë, e marinuar me spec djegës scotch bonnet dhe piper xhamajkan.
Pula jerk është një gjellë xhamajkane me pulë me kocka, e marinuar gjatë natës në një pastë me speca scotch bonnet, piper xhamajkan, trumzë, qepë të njomë, hudhër, xhenxhefil, salcë soje dhe limon jeshil, pastaj e pjekur ngadalë në skarë derisa të nxihet. Një porcion prej 160 g mish me lëkurë ka rreth 350 kcal, 32 g proteina dhe 20 g yndyrë, me rreth 780 mg natrium dhe pak karbohidrate. Heqja e lëkurës pas pjekjes në skarë e ul yndyrën me rreth 40%.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 20g | 35.7% |
| Yndyrna | 13g | 18.6% |
| Karbohidrate | 5.2g | 1.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.82g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.68g | Vlerësim |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Ujë | 61g | 2.4% |
| Kalori | 217 | 9.6% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Vlerësim |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Selen | 22.3 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Izoleucinë | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leucinë | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lizinë | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metioninë | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenilalaninë | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treoninë | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Triptofan | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valinë | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë të sipërme dhe të poshtme pule, me kockë dhe me lëkurë 1,5 kg (rreth 1,1 kg pjesë e ngrënshme)
- Qepë të njoma, të grira 6 (90 g)
- Speca djegës Scotch bonnet, pa fara 2 (20 g)
- Qepë, e grirë 1/2 mesatare (70 g)
- Hudhër 5 thelpinj (20 g)
- Xhenxhefil i freskët, i qëruar 15 g
- Gjethe trumze të freskët 2 lugë gjelle (5 g)
- Bahar (piper xhamajkan) i bluar 1 lugë gjelle (6 g)
- Piper i zi, kanellë e bluar dhe arrëmyshk 1 lugë çaji piper, nga 1/2 lugë çaji kanellë dhe arrëmyshk
- Salcë soje 3 lugë gjelle
- Lëng limoni jeshil 2 limonë jeshilë (60 ml)
- Sheqer kafe 2 lugë gjelle (25 g)
- Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
Udhëzimet
- 1
Bluani në blender qepët e njoma, specat Scotch bonnet, qepën, hudhrën, xhenxhefilin, trumzën, baharin, piperin, kanellën, arrëmyshkun, salcën e sojës, lëngun e limonit jeshil, sheqerin kafe, vajin dhe kripën derisa të përftoni një pastë të trashë.
- 2
Bëni 2-3 prerje të thella në çdo copë pule, vendosini copat në një tas dhe fërkojini me pastën nga të gjitha anët dhe brenda prerjeve, duke mbajtur doreza.
- 3
Mbulojeni dhe lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 4 orë, mundësisht gjithë natën.
- 4
Përgatitni një skarë me qymyr ose me gaz për gatim me dy zona dhe ngroheni në rreth 180 °C në anën me nxehtësi indirekte.
- 5
Pjekni pulën me nxehtësi indirekte me kapakun mbyllur për 30-35 minuta, duke e kthyer një herë, derisa pjesa më e trashë të arrijë 75 °C.
- 6
Kalojini copat mbi nxehtësi direkte për 5-8 minutat e fundit, duke i kthyer shpesh, derisa lëkura të skuqet fort në disa vende.
- 7
Lëreni të pushojë për 5 minuta dhe shërbejeni me oriz me fasule, festival ose bukë hard-dough dhe feta limoni jeshil.