Pulled Pork (mish derri i shqyer)

Përbërësit

• Shpatull derri pa kocka (Boston butt) 1,5 kg
• Sheqer kafe 25 g
• Paprika e tymosur 1 lugë gjelle
• Kripë 1,5 lugë çaji
• Piper i zi 1 lugë çaji
• Hudhër pluhur 1 lugë çaji
• Qepë pluhur 1,5 lugë çaji
• Piper kajen 1/4 lugë çaji
• Uthull molle 45 ml
• Salcë barbecue 190 ml

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni sheqerin, paprikën, kripën, piperin, hudhrën pluhur, qepën pluhur dhe piperin kajen dhe fërkojeni përzierjen mbi gjithë mishin e derrit.

2. 2

   Ngrohni furrën në 150 °C. Vendoseni mishin me anën e dhjamit nga lart në një tenxhere të thellë prej gize (Dutch oven) ose në një tepsi të thellë pjekjeje, hidhni uthullën përreth dhe mbulojeni fort me kapak ose fletë alumini.

3. 3

   Piqeni për 5-6 orë, derisa mishi të jetë shumë i butë dhe të shpërbëhet kur shtypet me pirun.

4. 4

   Zbulojeni, ngrini furrën në 200 °C dhe piqeni për 20 minuta që pjesa e jashtme të bëhet krokante.

5. 5

   Lëreni mishin të pushojë për 15 minuta, pastaj shqyejeni me dy pirunë, duke hequr copat e mëdha të dhjamit.

6. 6

   Hiqni dhjamin nga lëngu i tavës dhe përzieni salcën barbecue dhe disa lugë nga lëngu me mishin.

7. 7

   Shërbejeni të ngrohtë, më vete ose në bukë të vogla me sallatë coleslaw.