Biftek
Profil i mirë ushqyes
Biftek viçi i pjekur në skarë ose tigan.
Biftek është një prerje e trashë mishi viçi si sirloin, ribeye ose fileto, e stinuar me kripë dhe piper dhe e pjekur në skarë ose e skuqur në tigan, shpesh e lyer me gjalpë. Është i lartë në proteina, burim i mirë hekuri, zinku dhe vitaminës B12, dhe nuk ka karbohidrate; yndyra varet nga prerja, dhe ribeye ka shumë më tepër se sirloin ose fileto. Heqja e yndyrës së dukshme para ngrënies ul yndyrën e ngopur.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 26g | 46.4% |
| Yndyrna | 15g | 21.4% |
| Karbohidrate | 0g | 0.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 0g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 0g | Vlerësim |
| Ujë | 55g | 2.2% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.602 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.16 | mg |
| Vitamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucinë | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucinë | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizinë | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metioninë | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalaninë | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treoninë | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valinë | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Biftekë ribeye ose kontrafile 2 (250 g secila)
- Kripë 2 lugë çaji
- Piper i zi 1 lugë çaji
- Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
- Gjalpë 30 g
- Hudhër 2 thelbe
- Trumzë i freskët 2 degëz
Udhëzimet
- 1
Nxirrni biftekët nga frigoriferi 30 minuta para gatimit dhe thajini plotësisht.
- 2
Erëzoni me bollëk të dyja anët me kripë e piper.
- 3
Nxeheni vajin në një tigan të rëndë në zjarr të fortë derisa sapo të fillojë të tymojë.
- 4
Skuqni biftekët 2 deri në 3 minuta për anë pa i lëvizur, derisa të formohet një kore kafe e thellë.
- 5
Shtoni gjalpin, hudhrën e shtypur dhe trumzën, pastaj pjerroni tiganin dhe lyeni biftekët me gjalpin që shkumëzon për 1 minutë.
- 6
Hiqini kur brenda të arrijnë 52C për pak të pjekur, duke rregulluar kohën sipas shkallës që dëshironi.
- 7
Lëreni biftekët të pushojnë mbi një dërrasë 5 minuta para se t'i prisni kundër fibrave.