Soto ayam
Profil i mirë ushqyes
Supë indoneziane pule me shafran të Indisë, me vermiçeli, filiza dhe vezë.
Soto ayam është një supë indoneziane me pulë: pula zihet ngadalë në një lëng mishi të erëzuar me shafran të Indisë, xhenxhefil, bar limoni dhe gjethe limete, pastaj copëtohet në fije mbi fide orizi, filiza fasuleje, lakër dhe vezë të zier dhe shërbehet me limete dhe sambal. Një tas prej 400 g ka rreth 245 kcal, 20 g proteina dhe 11 g yndyrë, me rreth 950 mg natrium. Me një lugë të madhe orizi anash arrin në rreth 440 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5g | 8.9% |
| Yndyrna | 2.7g | 3.9% |
| Karbohidrate | 4.3g | 1.4% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.29g | Vlerësim |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Ujë | 87g | 3.5% |
| Kalori | 61 | 2.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Vlerësim |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.66 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Selen | 5.21 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Izoleucinë | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucinë | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lizinë | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metioninë | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalaninë | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treoninë | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valinë | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Copa pule me kocka dhe me lëkurë 1 kg (rreth 560 g mish)
- Ujë 2 litra
- Qepë shalot dhe hudhër 6 (90 g) dhe 5 thelpinj (20 g)
- Arra qiriu (candlenut) 4 (12 g)
- Kurkuma pluhur, xhenxhefil dhe koriandër pluhur 1,5 lugë çaji (4 g), 3 cm (15 g) dhe 1 lugë çaji (2 g)
- Bar limoni, galangal dhe gjethe limeti makrut 2 kërcej, 3 cm dhe 4 gjethe
- Vaj vegjetal 2 lugë gjelle (27 g)
- Kripë 1 lugë gjelle (18 g)
- Fide orizi 100 g
- Filiza fasule mung 200 g
- Lakër, e grirë hollë 150 g
- Vezë të mëdha, të ziera fort 4
- Gjethe selinoje dhe qepë shalot të skuqura 20 g dhe 3 lugë gjelle (20 g)
- Lëng limeti dhe sambal, për servirje 2 limete (40 ml) dhe 2 lugë gjelle (15 g)
Udhëzimet
- 1
Bluajini në blender qepët shalot, hudhrën, arrat e qiririt, kurkumën, xhenxhefilin dhe koriandrin derisa të bëhen një pastë e lëmuar.
- 2
Skuqeni pastën në vaj për 5 minuta derisa të nxjerrë aromë, duke shtuar në minutën e fundit barin e limonit të shtypur, galangalin e prerë në feta dhe gjethet e limetit.
- 3
Shtoni pulën, përzieni që të lyhet, hidhni ujin dhe kripën dhe zieni ngadalë gjysmë të mbuluar për 40 minuta, duke hequr shkumën nga sipërfaqja.
- 4
Nxirreni pulën, shqyejeni mishin në fije dhe hidhni lëkurën, kockat dhe erëzat aromatike; mbajeni lëngun të ziejë ngadalë.
- 5
Lagini fidet në ujë të nxehtë për 5 minuta dhe zbardhini filizat e fasules për 30 sekonda; kullojini.
- 6
Vendosni në çdo tas fide, filiza, lakër, mish pule të shqyer dhe gjysmë veze dhe hidhni sipër me garuzhdë lëngun e nxehtë.
- 7
Zbukurojeni me gjethe selinoje dhe qepë shalot të skuqura dhe shërbejeni me limet dhe sambal.