Soba
Profil i mirë ushqyes
Fideo japoneze nga hikërrori.
Soba janë petë të holla japoneze të bëra nga mielli i hikërrorit, zakonisht të përziera me pak miell gruri, të shërbyera të ftohta me një salcë zhytjeje me bazë soje ose të nxehta në lëng. Janë të ulëta në yndyrë, me pak më shumë proteina dhe indeks glicemik më të ulët se petët e grurit si udon; salca e zhytjes shton natrium. Shumica e petëve soba përmbajnë grurë; vetëm soba 100% hikërror (juwari) është pa grurë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5g | 8.9% |
| Yndyrna | 0.1g | 0.1% |
| Karbohidrate | 21g | 7.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7.35g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 12.65g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 70g | 2.8% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.021 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.29 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 8.86 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.25 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.041 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.583 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.018 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 1.29 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.119 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.59 | mcg | 5.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.56 | mg | 0.9% |
| iron | 0.552 | mg | 3.1% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 31.3 | mg | 4.5% |
| potassium | 65.6 | mg | 2.5% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.171 | mg | 1.6% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 8.86 | mcg | 16.1% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 116 | mg | 16.6% | 87% |
| Izoleucinë | 191 | mg | 13.6% | 76% |
| Leucinë | 325 | mg | 11.9% | 64% |
| Lizinë limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metioninë | 161 | mg | 15.3% | 84% |
| Fenilalaninë | 321 | mg | 18.3% | 94% |
| Treoninë | 174 | mg | 16.6% | 84% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 125% |
| Valinë | 243 | mg | 13.4% | 73% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Petë soba (hikërr) të thata 240 g
- Lëng dashi 200 ml
- Salcë soje 4 lugë gjelle
- Mirin 3 lugë gjelle
- Qepë të njoma, të prera hollë 2
- Nori, i prerë shirita 1 fletë
- Uasabi 1 lugë çaji
Udhëzimet
- 1
Përgatitni salcën për ngjyerje (tsuyu) duke kombinuar dashin, salcën e sojes dhe mirinin në një tenxhere të vogël; lëreni të vlojë shkurt, pastaj ftoheni.
- 2
Gatuani soban në një tenxhere të madhe me ujë që vlon për rreth 4-5 minuta derisa sapo të zbuten.
- 3
Kullojini petët dhe shpëlajini mirë nën ujë të ftohtë rrjedhës për të hequr niseshten e tepërt dhe për t'i ftohur.
- 4
Rregulloni petët e ftohta mbi një hasër bambuje ose pjatë.
- 5
Ndajeni salcën e ftohur për ngjyerje në filxhanë të vegjël dhe shtoni qepën e njomë dhe uasabin si erëza.
- 6
Zbukuroni petët me shirita nori dhe shërbejini, duke zhytur çdo kafshatë në salcë.