Sinigang
Profil i mirë ushqyes
Supë filipinase e thartë me tamarind, me brinjë derri dhe perime.
Sinigang na baboy është një supë filipinase me brinjë derri të ziera ngadalë me domate dhe qepë, e thartuar me tamarind dhe e mbushur me rrepkë, taro, patëllxhan, fasule të gjata dhe spinaq uji. Një tas prej 400 g ka rreth 300 kcal, 15 g proteina dhe 19 g yndyrë, kryesisht nga brinjët, si dhe rreth 970 mg natrium nga salca e peshkut dhe kripa. Ftohja e lëngut dhe heqja e yndyrës nga sipërfaqja e bën më të lehtë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3.7g | 6.6% |
| Yndyrna | 4.8g | 6.9% |
| Karbohidrate | 4.3g | 1.4% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.9g | Vlerësim |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Ujë | 86g | 3.4% |
| Kalori | 74 | 3.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.574 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.76 | mg |
| Vitamina E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Izoleucinë | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucinë | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lizinë | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metioninë | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenilalaninë | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treoninë | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Triptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valinë | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Brinjë derri, të prera copa 1 kg (700 g pjesë e ngrënshme)
- Ujë 1,8 l
- Qepë, e prerë në katër 1 mesatare (120 g)
- Domate, të prera në katër 2 mesatare (250 g)
- Pulpë tamarindi, pa fara 60 g
- Rrepë daikon (labanos), e prerë në feta 200 g
- Taro (gabi), e qëruar dhe e përgjysmuar 200 g
- Patëllxhan i gjatë, i prerë në feta 1 (150 g)
- Fasule të gjata (sitaw), të prera në copa 5 cm 150 g
- Spinaq uji (kangkong) ose spinaq 150 g
- Speca djegës jeshilë të gjatë (siling haba) 2 (30 g)
- Salcë peshku (patis) 2 lugë gjelle
- Kripë sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Vendosni brinjët e derrit dhe ujin në një tenxhere të madhe, lërini të vlojnë dhe hiqni shkumën për 5 minuta.
- 2
Shtoni qepën dhe domatet, ulni zjarrin, mbulojeni pjesërisht dhe zieni ngadalë për 60 minuta derisa mishi i derrit të zbutet.
- 3
Shtypni pulpën e tamarindit me 250 ml nga lëngu i nxehtë, kalojeni nëpër një sitë përsëri në tenxhere dhe hidhni fijet.
- 4
Shtoni taron dhe rrepën dhe zieni ngadalë për 10 minuta, derisa taro të zbutet dhe të fillojë ta trashë lëngun.
- 5
Shtoni patëllxhanin, fasulet e gjata dhe specat djegës jeshilë dhe zieni ngadalë për 5 minuta.
- 6
Rregullojeni me salcën e peshkut dhe kripë sipas shijes; lëngu duhet të jetë qartësisht i thartë dhe i kripur.
- 7
Fikni zjarrin, shtoni spinaqin e ujit, mbulojeni për 2 minuta derisa të vyshket dhe shërbejeni të nxehtë me oriz të zier në avull.