Kapusniak
Profil i mirë ushqyes
Supë ukrainase me lakër turshi, me mish derri, mel dhe patate.
Kapusniaku është një supë ukrainase me lakër turshi: shpatulla e derrit zihet ngadalë për të bërë një lëng me mel dhe patate, pastaj shtohet lakra turshi e skuqur me qepë dhe karotë, dhe supa shërbehet me kopër dhe ajkë të thartë. Një tas prej 380 g ka rreth 260 kcal, 11 g proteina, 15 g yndyrë dhe 4 g fibra, me rreth 930 mg natrium, një pjesë e mirë e të cilit vjen nga lakra turshi. Shpëlarja e lakrës turshi shumë të kripur e ul natriumin.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2.9g | 5.2% |
| Yndyrna | 4g | 5.7% |
| Karbohidrate | 5.3g | 1.8% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.85g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.45g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 87g | 3.5% |
| Kalori | 68 | 3.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.609 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.26 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selen | 3.46 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Izoleucinë | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leucinë | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lizinë | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metioninë | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenilalaninë | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treoninë | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Triptofan | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valinë | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Shpatull derri, e prerë në copa 2 cm 400 g
- Ujë 2 l
- Lakër turshi, e shtrydhur lehtë 400 g
- Mel, i shpëlarë 80 g
- Patate, të qëruara dhe të prera në kubikë 2-3 mesatare (400 g)
- Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
- Karotë, e grirë në rende 1 mesatare (100 g)
- Vaj luledielli 2 lugë gjelle
- Hudhër, e shtypur 2 thelpinj (8 g)
- Gjethe dafine dhe piper i zi 2 gjethe, një majë
- Kripë sipas shijes
- Kopër, e grirë, për servirje 15 g
- Smetanë, për servirje 150 g
Udhëzimet
- 1
Mbulojeni mishin e derrit me 2 l ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe ziejeni në zjarr të ulët, gjysmë të mbuluar, për 50 minuta me gjethet e dafinës.
- 2
Shpëlajeni melin disa herë me ujë të nxehtë derisa uji të dalë i pastër, pastaj shtojeni në tenxhere së bashku me patatet dhe gatuajeni për 10 minuta.
- 3
Ndërkohë skuqni qepën dhe karotën në vajin e lulediellit për 5 minuta, shtoni lakrën turshi dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera, duke e përzier.
- 4
Shtojeni përzierjen me lakër turshi në supë dhe ziejeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta, derisa meli dhe patatet të zbuten.
- 5
Rregulloni me kripë dhe piper të zi, duke pasur parasysh kripësinë e lakrës turshi; shtoni hudhrën dhe hiqni gjethet e dafinës.
- 6
Fikni zjarrin dhe lëreni supën të qëndrojë e mbuluar për 15 minuta.
- 7
Shërbejeni të nxehtë me kopër të grirë dhe një lugë smetanë.