Bograç
Profil i mirë ushqyes
Supë gulash nga Transkarpatia me mish viçi, paprikë, speca dhe patate.
Bograçi është një supë e trashë gulashi nga Transkarpatia në Ukrainën perëndimore: mish viçi i skuqur në sallo të shkrirë, i zier me paprika të ëmbël dhe qimnon, pastaj i gatuar me speca, domate dhe patate. Një tas 400 g ka rreth 275 kcal, 17 g proteina, 13 g yndyrë (5 g të ngopur) dhe rreth 1.130 mg natrium. Përdorimi i 2 lugëve çaji kripë në vend të 1 luge gjelle e ul një tas nën 800 mg.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.2g | 7.5% |
| Yndyrna | 3.3g | 4.7% |
| Karbohidrate | 6.1g | 2.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.13g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.86g | Vlerësim |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ujë | 85g | 3.4% |
| Kalori | 69 | 3.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.203 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.42 | mg |
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selen | 3.87 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Izoleucinë | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leucinë | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lizinë | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metioninë | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenilalaninë | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treoninë | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valinë limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mish viçi nga shpatulla, i prerë në kubikë 2 cm 600 g
- Salo (dhjamë derri i kripur), i prerë në kubikë 50 g
- Qepë, të grira 2 copë mesatare (250 g)
- Paprika e ëmbël, e bluar 2 lugë gjelle (14 g)
- Karotë, e prerë në kubikë 1 copë mesatare (100 g)
- Speca të kuq, të prerë në shirita 2 copë mesatare (250 g)
- Domate, të copëtuara 2 copë mesatare (250 g)
- Patate, të qëruara dhe të prera në kubikë 5 copë mesatare (800 g)
- Hudhër, e shtypur 3 thelpinj (12 g)
- Qimnon i bluar dhe gjethe dafine 1 lugë çaji (2 g) dhe 2 gjethe
- Spec djegës 1 i vogël (10 g)
- Ujë 1,5 l
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Në një tenxhere me fund të trashë ose në kazan, gatuani salon e prerë në kubikë në zjarr mesatar për 5 minuta, derisa dhjami të shkrihet dhe copat të marrin ngjyrë të artë.
- 2
Shtoni qepët dhe gatuajini për 7-8 minuta derisa të zbuten e të marrin ngjyrë të artë të çelët, pastaj shtoni mishin e viçit dhe skuqeni nga të gjitha anët për 10 minuta.
- 3
Hiqeni tenxheren nga zjarri, përzieni paprikën dhe qimnonin që paprika të mos digjet, pastaj shtoni 500 ml nga uji, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ulët për 60 minuta.
- 4
Shtoni karotën, specat, domatet dhe specin djegës të plotë dhe gatuajini edhe 10 minuta të tjera.
- 5
Shtoni patatet, 1 l ujë të mbetur, gjethet e dafinës, kripën (rreth 1 lugë gjelle) dhe piperin e zi, dhe ziejini për 25-30 minuta derisa patatet dhe mishi i viçit të zbuten.
- 6
Përzieni hudhrën, hiqni specin djegës dhe gjethet e dafinës, dhe lëreni supën të pushojë e mbuluar për 10 minuta.
- 7
Shërbejeni të nxehtë në tasa të thella me bukë thekre ose bukë të bardhë.