Sinigang na Baboy (supë e thartë me mish derri dhe tamarind)

Përbërësit

• Brinjë derri, të prera copa 1 kg (700 g pjesë e ngrënshme)
• Ujë 1,8 l
• Qepë, e prerë në katër 1 mesatare (120 g)
• Domate, të prera në katër 2 mesatare (250 g)
• Pulpë tamarindi, pa fara 60 g
• Rrepë daikon (labanos), e prerë në feta 200 g
• Taro (gabi), e qëruar dhe e përgjysmuar 200 g
• Patëllxhan i gjatë, i prerë në feta 1 (150 g)
• Fasule të gjata (sitaw), të prera në copa 5 cm 150 g
• Spinaq uji (kangkong) ose spinaq 150 g
• Speca djegës jeshilë të gjatë (siling haba) 2 (30 g)
• Salcë peshku (patis) 2 lugë gjelle
• Kripë sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Vendosni brinjët e derrit dhe ujin në një tenxhere të madhe, lërini të vlojnë dhe hiqni shkumën për 5 minuta.

2. 2

   Shtoni qepën dhe domatet, ulni zjarrin, mbulojeni pjesërisht dhe zieni ngadalë për 60 minuta derisa mishi i derrit të zbutet.

3. 3

   Shtypni pulpën e tamarindit me 250 ml nga lëngu i nxehtë, kalojeni nëpër një sitë përsëri në tenxhere dhe hidhni fijet.

4. 4

   Shtoni taron dhe rrepën dhe zieni ngadalë për 10 minuta, derisa taro të zbutet dhe të fillojë ta trashë lëngun.

5. 5

   Shtoni patëllxhanin, fasulet e gjata dhe specat djegës jeshilë dhe zieni ngadalë për 5 minuta.

6. 6

   Rregullojeni me salcën e peshkut dhe kripë sipas shijes; lëngu duhet të jetë qartësisht i thartë dhe i kripur.

7. 7

   Fikni zjarrin, shtoni spinaqin e ujit, mbulojeni për 2 minuta derisa të vyshket dhe shërbejeni të nxehtë me oriz të zier në avull.