Harço
Profil i mirë ushqyes
Supë gjeorgjiane me mish viçi, me oriz, arra, salcë kumbulle tkemali dhe barëra aromatike.
Harçoja është një supë e trashë gjeorgjiane me gjoks viçi të zier ngadalë me oriz dhe qepë, e thartuar me salcë kumbullash tkemali dhe e trashur me arra të bluara, pastaj e erëzuar me hmeli-suneli, hudhër dhe djegës dhe e përfunduar me koriandër të freskët. Një tas prej 350 g ka rreth 315 kcal, 15 g proteina, 22 g yndyrë (6 g të ngopura) dhe rreth 930 mg natrium. Përdorimi i mishit të viçit më të dobët, si kërci, e ul yndyrën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.2g | 7.5% |
| Yndyrna | 6.3g | 9.0% |
| Karbohidrate | 4.5g | 1.5% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.57g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.32g | Vlerësim |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Ujë | 84g | 3.4% |
| Kalori | 90 | 4.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.477 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.04 | mg |
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleucinë | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucinë | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizinë | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metioninë | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalaninë | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treoninë | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valinë | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Gjoks viçi, pa kocka 500 g
- Ujë 2,2 l
- Vaj luledielli 2 lugë gjelle
- Qepë, të grira imët 2 mesatare (250 g)
- Oriz i bardhë me kokërr të gjatë 80 g
- Arra, të bluara imët 80 g
- Tkemali (salcë kumbullash të tharta) 4 lugë gjelle (65 g)
- Pastë domatesh 2 lugë gjelle (32 g)
- Hudhër, e shtypur 5 thelpinj (20 g)
- Përzierje erëzash hmeli-suneli 2 lugë çaji
- Piper djegës i tharë në thekon 0,5 lugë çaji
- Koriandër i freskët, i grirë 1 tufë (30 g)
- Kripë 1 lugë gjelle (18 g), sipas shijes
Udhëzimet
- 1
Prisni mishin e viçit në copa 3 cm, mbulojeni me ujin, lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe ziejeni në zjarr të ulët, gjysmë të mbuluar, për 1,5 orë derisa të zbutet.
- 2
Ndërkohë, skuqni qepët në vaj në zjarr mesatar për 8 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë, pastaj përzieni pastën e domates dhe gatuajeni për 2 minuta.
- 3
Shpëlajeni orizin, shtojeni në lëngun e mishit bashkë me përzierjen e qepës dhe gatuajeni për 10 minuta.
- 4
Përzieni tkemalin në supë, pastaj shtoni arrat, gjysmën e hudhrës, hmeli-sunelin dhe thekonet e piperit djegës.
- 5
Hidhni kripën dhe ziejeni edhe 8 deri në 10 minuta, derisa orizi të zbutet.
- 6
Hiqeni tenxheren nga zjarri, përzieni koriandrin dhe hudhrën e mbetur, mbulojeni dhe lëreni 10 minuta para se ta servirni.