Gumbo
Profil i mirë ushqyes
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5g | 8.9% |
| Yndyrna | 2g | 2.9% |
| Karbohidrate | 5g | 1.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 2.25g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 88g | 3.5% |
| Kalori | 55 | 2.4% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.35 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 120 g
- Vaj vegjetal 120 ml
- Qepë, e grirë 1
- Spec i gjelbër zile, i grirë 1
- Kërcell selinoje, të grira 2
- Thelpinj hudhre, të grira 3
- Sallame andui (andouille), të prera feta 250 g
- Karkaleca të papërpunuar, të qëruar 300 g
- Bamje, të prera feta 200 g
- Lëng pule ose frutash deti 1.5 l
- Erëzim kaxhun 2 tbsp
- Oriz i bardhë i gatuar, për shërbim 400 g
Udhëzimet
- 1
Bëni një ru të errët: gatuani miellin dhe vajin bashkë në një tenxhere të rëndë në zjarr mesatar, duke përzier vazhdimisht, për 20 deri në 30 minuta derisa të marrë ngjyrën e çokollatës me qumësht.
- 2
Shtoni qepën, specin dhe selinon te ruja dhe gatuani 5 minuta derisa të zbuten, pastaj përzieni hudhrën.
- 3
Skuqni sallamin andui, pastaj hidhni lëngun pak nga pak, duke rrahur për ta bashkuar, dhe shtoni erëzimin kaxhun.
- 4
Ziejeni pa mbulesë rreth 45 minuta, duke përzier herë pas here, pastaj shtoni bamjet dhe gatuani edhe 15 minuta.
- 5
Përzieni karkalecat dhe ziejeni edhe 5 minuta derisa sapo të gatuhen e të skuqen.
- 6
Provojeni dhe rregulloni kriposjen, pastaj hidheni mbi tasa me oriz të bardhë të nxehtë.