Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Lindjes së Mesme
Ingredients: 2 lugë gjelle Vaj ulliri; 1 e mesme (110 g) Qepë; 1 i madh (150 g) Spec i kuq; 3 thelpinj Hudhër; 1 lugë çaji Qimnon i bluar; 1 lugë çaji Paprika e ëmbël; sipas shijes Thekon djegës; 400 g Domate të grira (të shtypura); 1/2 lugë çaji Kripë; sipas shijes Piper i zi; 6 të mëdha Vezë; 2 lugë gjelle Majdanoz ose koriandër i freskët

Healthboard

Shakshuka

Superushqim

Vlerë ushqyese e jashtëzakonshme

Vezë të ziera në salcë të erëzuar domatesh dhe specash, në stilin e Afrikës Veriore.

Shakshuka është një pjatë e Afrikës Veriore dhe e Lindjes së Mesme me vezë të zjera në një salcë të gatuar ngadalë me domate, spec të kuq, qepë, hudhër, qimnon dhe paprika, e shërbyer në tigan. Një porcion me dy vezë ka rreth 300 kcal, 16 g proteina, 5 g fibra dhe rreth 790 mg natrium; pjesa më e madhe e yndyrës vjen nga vezët dhe vaji i ullirit. Buka integrale për zhytje shton më shumë fibra sesa buka e bardhë.

Pak karbohidrate

Sasia:

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Fibra: 1.6g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyese	Vlera	DV
Proteina	5.4g	9.6%
Yndyrna	6.5g	9.3%
Karbohidrate	6.2g	2.1%
Sheqerna të thjeshtë	2.17g	Vlerësim
Karbohidrate komplekse	2.43g	Vlerësim
Fibra	1.6g	6.4%
Ujë	80g	3.2%
Kalori	101	4.5%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →

Përbërja e acideve yndyrore

Acidi yndyror	Sasia	Njësia	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Vlerësim
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Vlerësim
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

Përbërja	Sasia	Njësia
Vitamina C	17.5	mg
Vitamina E	1.57	mg
Selen	10.8	mcg

Vitamina

Vitaminë	Sasia	Njësia	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 IU)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Minerale

Minerali	Sasia	Njësia	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Aminoacidet esenciale

Aminoacid	Sasia	Njësia	DV	DIAAS
Histidinë	121	mg	17.3%	129%
Izoleucinë	253	mg	18.1%	144%
Leucinë	409	mg	15.0%	114%
Lizinë	350	mg	16.7%	124%
Metioninë	243	mg	23.1%	180%
Fenilalaninë	450	mg	25.7%	187%
Treoninë	219	mg	20.9%	149%
Triptofan	67	mg	23.9%	173%
Valinë	322	mg	17.7%	137%

Krahaso me produkte të tjera

Vlerat për 100 g

Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.

Produkte të ngjashme

Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Pak karbohidrate

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Pak karbohidrate

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Pak karbohidrate

Speca të Mbushur A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Pak karbohidrate

Alergjenët

Vezë

Ndaj këtë produkt

Receta

Shiko recetën e plotë

Mëngjes Vështirësia: E lehtë Racione: 3 Gjithsej: 35 min

Përbërësit

Vaj ulliri 2 lugë gjelle
Qepë 1 e mesme (110 g)
Spec i kuq 1 i madh (150 g)
Hudhër 3 thelpinj
Qimnon i bluar 1 lugë çaji
Paprika e ëmbël 1 lugë çaji
Thekon djegës sipas shijes
Domate të grira (të shtypura) 400 g
Kripë 1/2 lugë çaji
Piper i zi sipas shijes
Vezë 6 të mëdha
Majdanoz ose koriandër i freskët 2 lugë gjelle

Përgatitja

10 min

Gatimi

25 min

Udhëzimet

1
Ngroheni vajin e ullirit në një tigan 26 cm mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e prerë kubikë dhe specin e prerë feta dhe gatuajini për 8 minuta, duke i përzier, derisa të zbuten.
2
Përzieni hudhrën e grirë, qimnonin, paprikën dhe thekonin djegës dhe gatuajini për 1 minutë, derisa të lëshojnë aromë.
3
Shtoni domatet e grira, kripën dhe piperin dhe ziejini pa kapak për 10 minuta, derisa salca të trashet.
4
Bëni 6 gropëza në salcë me pjesën e pasme të lugës dhe thyeni nga një vezë në secilën.
5
Mbulojeni tiganin dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për 6-8 minuta, derisa të bardhat të ngjizen por të verdhat të mbeten ende të buta.
6
Spërkatni me majdanozin ose koriandrin e copëtuar dhe shërbejeni drejtpërdrejt nga tigani.