Shish tawook
Profil i mirë ushqyes
Hell levantine me mish pule të pjekur në skarë, të marinuar në kos dhe limon.
Shish tawook është një pjatë levantine me kubikë gjoksi pule të marinuar në kos, lëng limoni, hudhër, vaj ulliri, pastë domate dhe paprikë, e më pas të pjekur në hell mbi qymyr druri. Dy hella (rreth 200 g) kanë rreth 370 kcal dhe 54 g proteina me 14 g yndyrë dhe pothuajse aspak karbohidrate, si dhe rreth 710 mg natrium. Salca e hudhrës toum është kryesisht vaj, kështu që një lugë gjelle shton afërsisht 100 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 27g | 48.2% |
| Yndyrna | 6.9g | 9.9% |
| Karbohidrate | 2.2g | 0.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 0.77g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.43g | Vlerësim |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 184 | 8.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Vlerësim |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.8 | mg |
| Vitamina E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Izoleucinë | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucinë | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lizinë | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metioninë | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenilalaninë | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treoninë | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Triptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valinë | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë 1 kg
- Kos natyral me qumësht të plotë 150 g
- Lëng limoni 60 ml
- Vaj ulliri 3 lugë gjelle
- Hudhër, e shtypur 6 thelpinj (25 g)
- Salcë domate 1 lugë gjelle (16 g)
- Paprika (spec i kuq pluhur) 2 lugë çaji (5 g)
- Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
- Piper i zi dhe bahar, të bluar 0,5 lugë çaji secili
Udhëzimet
- 1
Prijeni mishin e pulës në kubikë 3-4 cm.
- 2
Në një tas të madh, përzieni me rrahëse kosin, lëngun e limonit, vajin e ullirit, hudhrën, salcën e domates, paprikën, kripën, piperin dhe baharin.
- 3
Shtoni pulën, përzieni që të lyhet mirë, mbulojeni dhe marinojeni në frigorifer të paktën 4 orë ose gjatë gjithë natës.
- 4
Shpojini copat e pulës në 8 hell, duke lënë hapësira të vogla midis copave, dhe lëreni marinadën e tepërt të kullojë.
- 5
Piqini në skarë mbi qymyr të ndezur fort ose në një tigan skare të parangrohur në zjarr të fortë për 10-12 minuta, duke i kthyer çdo 3 minuta, derisa të nxihen pak në skaje dhe të arrijnë 74 °C nga brenda.
- 6
Lërini hellet të pushojnë për 3 minuta.
- 7
Shërbejini me salcë hudhre (toum), turshi dhe bukë pita të ngrohtë.