Sashimi
SuperushqimVlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Peshk ose fruta deti të freskëta, të papërpunuara, të prera hollë.
Sashimi është peshk ose ushqim deti i papjekur i prerë në feta të holla, më shpesh ton ose salmon, i shërbyer pa oriz me salcë soje, wasabi dhe xhenxhefil turshi. Është i pasur me proteina dhe pothuajse pa karbohidrate; peshqit yndyrorë si salmoni japin edhe omega-3, ndërsa toni pa yndyrë ka shumë më pak. Salca e sojës shton shumë natrium, prandaj zhyteni lehtë, dhe blini peshk të shitur për t'u ngrënë i papjekur.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 20g | 35.7% |
| Yndyrna | 7g | 10.0% |
| Karbohidrate | 0g | 0.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 0g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 0g | Vlerësim |
| Ujë | 72g | 2.9% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Vlerësim |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.44 | mg |
| Vitamina E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Izoleucinë | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucinë | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lizinë | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metioninë | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenilalaninë | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treoninë | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Triptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valinë | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Ton i freskët për sushi 100 g
- Salmon i freskët për sushi 100 g
- Rrepkë dajkon 100 g
- Gjethe shiso 2
- Uasabi 1 lugë çaji
- Xhenxhefil turshi 20 g
- Salcë soje, për shërbim për servirje
Udhëzimet
- 1
Ftoheni peshkun mirë dhe mbani gati një thikë shumë të mprehtë.
- 2
Qërojeni dajkonin dhe grijeni në fije të holla, pastaj njomeni në ujë me akull që të krokantohet dhe kullojeni.
- 3
Pritini tonin dhe salmonin kundër fibrave në feta të pastra 5 mm me një tërheqje të vetme e të lëmuar të thikës.
- 4
Rregulloni një shtrat dajkoni të grirë dhe gjethe shiso mbi një pjatë.
- 5
Shtrini fetat e peshkut me radhë mbi zbukurim.
- 6
Shtoni një grumbull të vogël uasabi dhe xhenxhefil turshi anash.
- 7
Shërbejeni menjëherë me një enë salcë soje për zhytje.