Shish Tawook (hell pule libanez)

Përbërësit

• Gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë 1 kg
• Kos natyral me qumësht të plotë 150 g
• Lëng limoni 60 ml
• Vaj ulliri 3 lugë gjelle
• Hudhër, e shtypur 6 thelpinj (25 g)
• Salcë domate 1 lugë gjelle (16 g)
• Paprika (spec i kuq pluhur) 2 lugë çaji (5 g)
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Piper i zi dhe bahar, të bluar 0,5 lugë çaji secili

Udhëzimet

1. 1

   Prijeni mishin e pulës në kubikë 3-4 cm.

2. 2

   Në një tas të madh, përzieni me rrahëse kosin, lëngun e limonit, vajin e ullirit, hudhrën, salcën e domates, paprikën, kripën, piperin dhe baharin.

3. 3

   Shtoni pulën, përzieni që të lyhet mirë, mbulojeni dhe marinojeni në frigorifer të paktën 4 orë ose gjatë gjithë natës.

4. 4

   Shpojini copat e pulës në 8 hell, duke lënë hapësira të vogla midis copave, dhe lëreni marinadën e tepërt të kullojë.

5. 5

   Piqini në skarë mbi qymyr të ndezur fort ose në një tigan skare të parangrohur në zjarr të fortë për 10-12 minuta, duke i kthyer çdo 3 minuta, derisa të nxihen pak në skaje dhe të arrijnë 74 °C nga brenda.

6. 6

   Lërini hellet të pushojnë për 3 minuta.

7. 7

   Shërbejini me salcë hudhre (toum), turshi dhe bukë pita të ngrohtë.