Shaurma
Vlerë ushqyese e moderuar
Mish pule ose viçi i pjekur në hell vertikal, i mbështjellë në bukë të hollë me salcë hudhre.
Shawarma është pulë ose mish viçi i marinuar me erëza, i pjekur në hell vertikal, i prerë hollë dhe i mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi dhe perime të freskëta. Vlerat janë për një mbështjellës me pulë: një mbështjellës 255 g ka rreth 540 kcal, 33 g proteina dhe 26 g yndyrë, shumë prej saj nga salca e hudhrës me bazë vaji, plus rreth 1 100 mg natrium. Kërkesa për gjysmën e salcës kursen rreth 60 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 13g | 23.2% |
| Yndyrna | 10g | 14.3% |
| Karbohidrate | 17g | 5.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.95g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 10.05g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 59g | 2.4% |
| Kalori | 213 | 9.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Vlerësim |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.12 | mg |
| Vitamina E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Izoleucinë | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucinë | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lizinë | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Metioninë | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Fenilalaninë | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Treoninë | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valinë | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Kofshë pule pa kocka e pa lëkurë 550 g
- Vaj ulliri 1,5 lugë gjelle
- Lëng limoni 4 lugë gjelle
- Hudhra 1 krye plus 2 thelpinj
- Qimnon i bluar 1 lugë çaji
- Paprika e ëmbël 1 lugë çaji
- Shafran i Indisë i bluar (kurkumë) 1/2 lugë çaji
- Kripë 1,5 lugë çaji
- Vaj luledielli 200 ml
- Ujë me akull 2 lugë gjelle
- Bukë pita të mëdha 4 (280 g)
- Marule, e copëtuar 60 g
- Domate 2 të vogla (100 g)
- Turshi kastravecash 60 g
Udhëzimet
- 1
Përzieni vajin e ullirit, 2 lugë gjelle nga lëngu i limonit, 2 thelpinj hudhre të shtypura, qimnonin, paprikën, kurkumën dhe 1 lugë çaji nga kripa, shtoni pulën dhe lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 2 orë.
- 2
Për salcën e hudhrës, qërojini thelpinjtë e kokës së hudhrës dhe bluajini në një përpunues ushqimi me kripën e mbetur dhe 1 lugë gjelle lëng limoni deri sa të bëhet një pastë e lëmuar.
- 3
Me motorin në punë, shtoni vajin e lulediellit në një rrjedhë shumë të hollë, duke alternuar me 1 lugë gjelle të fundit lëng limoni dhe ujin me akull, deri sa salca të jetë e trashë dhe e bardhë. Ruajeni në frigorifer.
- 4
Ngrohni furrën në 220 °C, shpërndani pulën në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe piqni për 25-30 minuta, deri sa të marrë ngjyrë kafe te skajet dhe të arrijë 75 °C brenda.
- 5
Lëreni pulën të pushojë për 5 minuta, pastaj priteni hollë dhe përziejeni me lëngjet e tepsisë.
- 6
Ngrohni pitat, lyeni secilën me 1 lugë gjelle të plotë (rreth 20 g) salcë hudhre, shtoni marule, domate të prera në feta, turshi dhe rreth 110 g pulë, dhe rrotullojini fort.
- 7
Thekni mbështjellëset me anën e bashkimit poshtë në një tigan të nxehtë e të thatë për 1-2 minuta që të mbyllen dhe shërbejini. Salcën e mbetur të hudhrës ruajeni në frigorifer deri në 1 javë.