Lindja e Mesme
Përzieni vajin e ullirit, 2 lugë gjelle nga lëngu i limonit, 2 thelpinj hudhre të shtypura, qimnonin, paprikën, kurkumën dhe 1 lugë çaji nga kripa, shtoni pulën dhe lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 2 orë.
Për salcën e hudhrës, qërojini thelpinjtë e kokës së hudhrës dhe bluajini në një përpunues ushqimi me kripën e mbetur dhe 1 lugë gjelle lëng limoni deri sa të bëhet një pastë e lëmuar.
Me motorin në punë, shtoni vajin e lulediellit në një rrjedhë shumë të hollë, duke alternuar me 1 lugë gjelle të fundit lëng limoni dhe ujin me akull, deri sa salca të jetë e trashë dhe e bardhë. Ruajeni në frigorifer.
Ngrohni furrën në 220 °C, shpërndani pulën në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe piqni për 25-30 minuta, deri sa të marrë ngjyrë kafe te skajet dhe të arrijë 75 °C brenda.
Lëreni pulën të pushojë për 5 minuta, pastaj priteni hollë dhe përziejeni me lëngjet e tepsisë.
Ngrohni pitat, lyeni secilën me 1 lugë gjelle të plotë (rreth 20 g) salcë hudhre, shtoni marule, domate të prera në feta, turshi dhe rreth 110 g pulë, dhe rrotullojini fort.
Thekni mbështjellëset me anën e bashkimit poshtë në një tigan të nxehtë e të thatë për 1-2 minuta që të mbyllen dhe shërbejini. Salcën e mbetur të hudhrës ruajeni në frigorifer deri në 1 javë.