Petulla me qepë të njoma
Vlerë ushqyese e moderuar
Bukë e sheshtë kineze me fletë, e skuqur në tigan, me shtresa qepësh të njoma dhe vaji.
Petullat me qepë të njoma (cong you bing) janë një bukë e sheshtë kineze: brumi i grurit i gatuar me ujë të nxehtë hapet hollë, lyhet me një pastë vaji dhe me qepë të njoma të grira, mbështillet në shtresa dhe skuqet në tigan derisa të bëhet krokant. Një petull prej 100 g ka rreth 300 kcal, 40 g karbohidrate të rafinuara, 13 g yndyrë dhe 5,6 g proteinë, me rreth 380 mg natrium. Servirja e saj me qumësht soje ose me një vezë shton proteinë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5.6g | 10.0% |
| Yndyrna | 13g | 18.6% |
| Karbohidrate | 40g | 13.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 14g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 24.1g | Vlerësim |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Ujë | 40g | 1.6% |
| Kalori | 301 | 13.4% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 5.159 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.83 | mg |
| Vitamina E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Izoleucinë | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucinë | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lizinë limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metioninë | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenilalaninë | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treoninë | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valinë | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 300 g
- Ujë, gjysma sapo i vluar dhe gjysma i ftohtë 180 ml
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Qepë të njoma, të grira imët 8 (100 g)
- Vaj vegjetal, për mbushjen 3 lugë gjelle (40 g)
- Miell i bardhë, për pastën me vaj 2 lugë gjelle (16 g)
- Pluhur pesë erëzash 1/2 lugë çaji (1 g)
- Vaj vegjetal, për skuqje në tigan 4 lugë gjelle (54 g)
Udhëzimet
- 1
Shkrini gjysmën e kripës në 90 ml ujë të ftohtë. Hidhni 90 ml ujë sapo të vluar në miell duke e përzier me shkopinj kinezë, shtoni ujin e ftohtë me kripë dhe gatuajeni derisa të bëhet një brumë i butë e i lëmuar; mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
- 2
Përzieni 3 lugët e gjellës vaj, 2 lugët e gjellës miell dhe pluhurin e pesë erëzave derisa të bëhen një pastë e lëmuar.
- 3
Ndajeni brumin në 6 copa dhe hapni secilën në një drejtkëndësh të hollë rreth 15 x 25 cm.
- 4
Lyeni secilën fletë me pastën me vaj, spërkatni qepët e njoma dhe kripën e mbetur, mbështilleni fort nga ana e gjatë në formë litari, përdredheni në spirale dhe futeni fundin poshtë; lëreni të pushojë për 10 minuta.
- 5
Shtypni secilën spirale me pëllëmbë dhe hapeni në një rreth 18 cm me trashësi rreth 5 mm.
- 6
Ngrohni 2 lugë çaji vaj në një tigan në zjarr mesatar dhe skuqni secilën petull për 3-4 minuta nga çdo anë, të mbuluar gjatë minutës së parë, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante.
- 7
Shtyni anët drejt qendrës me dy shpatula për të hapur shtresat, prijeni në feta trekëndore dhe shërbejeni të nxehtë.