Samsa
Vlerë ushqyese e moderuar
Brumë i pjekur nga Azia Qendrore, i mbushur me mish qengji të grirë dhe qepë.
Samsa është një pite e pjekur nga Uzbekistani dhe pjesa tjetër e Azisë Qendrore: brumi i hollë me shtresa, i lyer me gjalpë, mbështillet rreth mishit të grirë të qengjit, dhjamit të qengjit dhe qepës, të erëzuara me qimnon dhe piper të zi, pastaj lyhet me të verdhë veze dhe spërkatet me susam. Një samsa prej 155 g ka rreth 455 kcal, 16 g proteinë, 24 g yndyrë (11 g të ngopura) dhe 42 g karbohidrate, kryesisht nga mielli i rafinuar. Mishi i ligët i qengjit pa dhjamin e bishtit e ul yndyrën.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 10g | 17.9% |
| Yndyrna | 16g | 22.9% |
| Karbohidrate | 27g | 9.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 9.45g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 16.15g | Vlerësim |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Ujë | 45g | 1.8% |
| Kalori | 293 | 13.0% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Vlerësim |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.08 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Izoleucinë | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucinë limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lizinë | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metioninë | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenilalaninë | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treoninë | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valinë | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell i bardhë 400 g
- Ujë i ftohtë 200 ml
- Kripë 2 lugë çaji (11 g), e ndarë
- Gjalpë, i zbutur 60 g
- Shpatull qengji, pa kocka 450 g
- Dhjamë bishti qengji ose mbetje dhjami 50 g
- Qepë 2 të mëdha (300 g)
- Qimnon i bluar 1,5 lugë çaji
- Piper i zi i bluar 1 lugë çaji
- E verdhë veze 1 (17 g)
- Fara susami 1 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Përzieni miellin, ujin dhe 0,5 lugë çaji nga kripa derisa të bëhet një brumë i fortë, gatuajeni për 5 minuta, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
- 2
Hapeni brumin në një fletë të hollë rreth 50 x 60 cm, lyejeni me gjalpin e zbutur, mbështilleni fort në formë rrotulle dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
- 3
Prisni mishin e qengjit dhe dhjamin në kubikë 5 mm, grijini imët qepët dhe përziejini me qimnonin, piperin e zi dhe kripën e mbetur.
- 4
Prisni rrotullën në 8 copa, vendoseni secilën copë mbi anën e prerë, shtypeni të rrafshët dhe hapeni në një rreth 15 cm.
- 5
Vendosni rreth 100 g mbushje në qendër të secilit rreth, palosni anët përsipër në formë trekëndëshi dhe shtrëngoni mirë bashkimet.
- 6
Vendosini me bashkimet poshtë në një tavë të shtruar me letër furre, lyejini me të verdhën e rrahur të vezës dhe spërkatini me farat e susamit.
- 7
Piqini në 200 °C për 30 deri në 35 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë, dhe lërini të pushojnë 5 minuta para se t'i shërbeni.