Kaçapuri
Vlerë ushqyese e moderuar
Kaçapuri Adjarian: bukë gjeorgjiane me djathë në formë barke, me vezë dhe gjalpë.
Ky është khachapuri i Adjarisë: një varkë brumi me maja e mbushur me djathëra në shëllirë si sulguni dhe imeruli, e pjekur derisa të ziejë, pastaj me sipër një vezë dhe një copë gjalpë që përzihen në djathin e nxehtë në tavolinë. Jep proteina nga djathi dhe veza, por ka shumë energji, yndyrë të ngopur dhe natrium, mbi një bazë me miell të rafinuar. Një varkë është një vakt i plotë; gjysma e një varke me sallatë është një pjatë më e lehtë.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 12g | 21.4% |
| Yndyrna | 15g | 21.4% |
| Karbohidrate | 27g | 9.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 9.45g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 16.55g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 43g | 1.7% |
| Kalori | 296 | 13.2% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Vlerësim |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selen | 21.9 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Izoleucinë | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucinë | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lizinë | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metioninë | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenilalaninë | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treoninë | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Triptofan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valinë | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell për të gjitha përdorimet 400 g
- Ujë i ngrohtë 220 ml
- Maja e thatë 7 g
- Sheqer 1 lugë çaji
- Kripë 1 lugë çaji
- Vaj luledielli 2 lugë gjelle
- Suluguni ose mozzarellë me lagështi të ulët, e grirë 250 g
- Imeruli ose djathë feta, i thërrmuar 200 g
- Vezë 4
- Gjalpë 40 g
Udhëzimet
- 1
Përzieni ujin e ngrohtë, majanë dhe sheqerin dhe lëreni për 10 minuta derisa të krijojë shkumë. Shtoni miellin, kripën dhe vajin dhe gatuajeni për 8 minuta deri sa të bëhet një brumë i butë e i lëmuar.
- 2
Mbulojeni brumin dhe lëreni të fryhet në një vend të ngrohtë për 60 minuta, derisa të dyfishohet.
- 3
Përzieni të dy llojet e djathit bashkë dhe ngrohni furrën në 250 °C.
- 4
Ndajeni brumin në 4 pjesë dhe hapeni secilën në një oval rreth 25 cm të gjatë dhe 5 mm të trashë. Rrotulloni skajet e gjata drejt qendrës dhe ngjitni skajet e fundit së bashku për të formuar një varkë.
- 5
Mbushni çdo varkë me një të katërtën e djathit dhe piqeni në një tepsi të miellosur për 10-12 minuta, derisa kore të bëhet e artë.
- 6
Bëni një gropë në djathin e shkrirë, thyeni një vezë në çdo varkë dhe piqini edhe 2-3 minuta, derisa e bardha sapo të mpikset.
- 7
Sipër çdo varke vendosni 10 g gjalpë dhe shërbejeni menjëherë, duke e përzier vezën dhe gjalpin me djathin dhe duke këputur copa kore për t'i zhytur.