Akara
Vlerë ushqyese e moderuar
Petulla nigeriane të skuqura në shumë vaj, prej fasuleje sy-zeza të qëruara dhe të bluara.
Akara janë petulla të Afrikës Perëndimore prej fasuleje syzezë të njomura dhe të qëruara, të bluara me qepë dhe spec djegës scotch bonnet, të rrahura në një brumë të lehtë dhe të skuqura në shumë vaj; në Nigeri ato janë një mëngjes i zakonshëm me pap ose bukë. Katër petulla (120 g) kanë rreth 330 kcal, 13 g proteina, 17 g yndyrë, kryesisht vaj skuqjeje i përthithur, dhe 3 g fibra, pasi lëkurat hiqen. Kullimi i mirë i tyre mbi peceta letre heq një pjesë të vajit sipërfaqësor.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 11g | 19.6% |
| Yndyrna | 14g | 20.0% |
| Karbohidrate | 26g | 8.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 9.1g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 14.5g | Vlerësim |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Ujë | 46g | 1.8% |
| Kalori | 272 | 12.1% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 5.775 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.53 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Selen | 3.89 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izoleucinë | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leucinë | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizinë | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metioninë limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalaninë | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treoninë | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valinë | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Fasule sy-zeza të thata 300 g
- Ujë, për njomje 1 l
- Qepë, e prerë trashë 1 mesatare (120 g)
- Spec djegës scotch bonnet 1 (10 g)
- Ujë, për bluarje në blender 60 ml
- Kripë 1 lugë çaji (6 g)
- Vaj vegjetal, për skuqje në shumë vaj 1 l
Udhëzimet
- 1
Njomni fasulet sy-zeza në ujë për 20-30 minuta, pastaj fërkojini pak nga pak midis pëllëmbëve që të shkëputen lëkurat.
- 2
Mbulojini me më shumë ujë që lëkurat të dalin në sipërfaqe, derdhini ato dhe përsëriteni derisa fasulet të jenë qëruar pothuajse të gjitha; njomni fasulet e qëruara në ujë të freskët edhe 1-2 orë, pastaj kullojini mirë.
- 3
Bluajini fasulet në blender me qepën, specin scotch bonnet dhe 60 ml ujë derisa të bëhet një pastë e trashë dhe e lëmuar që e mban formën në lugë.
- 4
Kalojeni në një tas, shtoni kripën dhe rrihni pastën me një lugë druri për 3-4 minuta që të futet ajër.
- 5
Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë në 175 °C dhe hidhni pastën me lugë gjelle, 6-8 copë njëherësh.
- 6
Skuqini për 4-5 minuta, duke i kthyer një herë, derisa petullat të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë të thellë, pastaj kullojini në letër kuzhine.
- 7
Shërbejini të nxehta vetëm, me pap (ogi) ose krem, ose të futura në bukë.