Akara (petulla me fasule sy-zeza)

Përbërësit

• Fasule sy-zeza të thata 300 g
• Ujë, për njomje 1 l
• Qepë, e prerë trashë 1 mesatare (120 g)
• Spec djegës scotch bonnet 1 (10 g)
• Ujë, për bluarje në blender 60 ml
• Kripë 1 lugë çaji (6 g)
• Vaj vegjetal, për skuqje në shumë vaj 1 l

Udhëzimet

1. 1

   Njomni fasulet sy-zeza në ujë për 20-30 minuta, pastaj fërkojini pak nga pak midis pëllëmbëve që të shkëputen lëkurat.

2. 2

   Mbulojini me më shumë ujë që lëkurat të dalin në sipërfaqe, derdhini ato dhe përsëriteni derisa fasulet të jenë qëruar pothuajse të gjitha; njomni fasulet e qëruara në ujë të freskët edhe 1-2 orë, pastaj kullojini mirë.

3. 3

   Bluajini fasulet në blender me qepën, specin scotch bonnet dhe 60 ml ujë derisa të bëhet një pastë e trashë dhe e lëmuar që e mban formën në lugë.

4. 4

   Kalojeni në një tas, shtoni kripën dhe rrihni pastën me një lugë druri për 3-4 minuta që të futet ajër.

5. 5

   Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë në 175 °C dhe hidhni pastën me lugë gjelle, 6-8 copë njëherësh.

6. 6

   Skuqini për 4-5 minuta, duke i kthyer një herë, derisa petullat të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë të thellë, pastaj kullojini në letër kuzhine.

7. 7

   Shërbejini të nxehta vetëm, me pap (ogi) ose krem, ose të futura në bukë.