Byrek
Vlerë ushqyese e moderuar
Pite turke me shtresa petësh yufka, e pjekur me djathë të bardhë, vezë dhe qumësht.
Peynirli tepsi böreği është një byrek turk në tavë me petë të holla yufka të shtresuara me djathë të bardhë të thërrmuar dhe majdanoz, i njomur në një salcë me qumësht, vezë dhe vaj dhe i pjekur derisa të bëhet krokant sipër. Një katror 150 g ka rreth 430 kcal, 14 g proteina, 24 g yndyrë, nga të cilat 7,7 g të ngopura, dhe rreth 810 mg natrium. Njomja e djathit të bardhë në ujë të ftohtë për një orë para përdorimit e ul natriumin.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 9.4g | 16.8% |
| Yndyrna | 16g | 22.9% |
| Karbohidrate | 26g | 8.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 9.1g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 15.8g | Vlerësim |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Ujë | 46g | 1.8% |
| Kalori | 288 | 12.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Vlerësim |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.65 | mg |
| Vitamina E | 3.07 | mg |
| Selen | 19.9 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Izoleucinë | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leucinë | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lizinë | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metioninë | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenilalaninë | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treoninë | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valinë | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Petë yufka (ose petë filo) 3 petë të rrumbullakëta (500 g)
- Djathë i bardhë turk (beyaz peynir) ose feta, i thërrmuar 300 g
- Majdanoz me gjethe të sheshta, i grirë 1 tufë (40 g)
- Vezë 3 të mëdha (150 g)
- Qumësht i plotë 250 ml
- Vaj luledielli 100 ml
- Kripë dhe piper i zi 0,25 lugë çaji secila
- E verdhë veze, për lyerje 1
- Farë susami ose farë qimnoni të zi 1 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Ngrohni furrën në 180 °C dhe lyeni me vaj një tepsi 30 x 40 cm.
- 2
Përzieni djathin e thërrmuar dhe majdanozin me 1 nga vezët.
- 3
Rrihni qumështin, vajin, 2 vezët e mbetura, kripën dhe piperin për të bërë një salcë.
- 4
Shtroni 1 petë yufka në tepsi me tepricën të varur jashtë anëve, lyejeni me salcë, pastaj copëtojeni petën e dytë, zhytini copat në salcë dhe shtrojini në shtresa, të palosura e të rrudhura lirshëm.
- 5
Shpërndani mbushjen me djathë mbi shtresat, mbulojeni me petën e tretë të copëtuar dhe të zhytur në të njëjtën mënyrë, palosni brenda buzët e varura dhe hidhni sipër salcën e mbetur.
- 6
Lyeni sipërfaqen me të verdhë veze, spërkateni me susam ose farë qimnoni të zi dhe piqeni për 40-45 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë dhe të jetë krokante sipër.
- 7
Lëreni të pushojë për 10 minuta, pastaj priteni në 8 katrorë dhe shërbejeni të ngrohtë.