Byrek tepsie me djathë (Peynirli Tepsi Böreği)

Përbërësit

• Petë yufka (ose petë filo) 3 petë të rrumbullakëta (500 g)
• Djathë i bardhë turk (beyaz peynir) ose feta, i thërrmuar 300 g
• Majdanoz me gjethe të sheshta, i grirë 1 tufë (40 g)
• Vezë 3 të mëdha (150 g)
• Qumësht i plotë 250 ml
• Vaj luledielli 100 ml
• Kripë dhe piper i zi 0,25 lugë çaji secila
• E verdhë veze, për lyerje 1
• Farë susami ose farë qimnoni të zi 1 lugë gjelle

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni furrën në 180 °C dhe lyeni me vaj një tepsi 30 x 40 cm.

2. 2

   Përzieni djathin e thërrmuar dhe majdanozin me 1 nga vezët.

3. 3

   Rrihni qumështin, vajin, 2 vezët e mbetura, kripën dhe piperin për të bërë një salcë.

4. 4

   Shtroni 1 petë yufka në tepsi me tepricën të varur jashtë anëve, lyejeni me salcë, pastaj copëtojeni petën e dytë, zhytini copat në salcë dhe shtrojini në shtresa, të palosura e të rrudhura lirshëm.

5. 5

   Shpërndani mbushjen me djathë mbi shtresat, mbulojeni me petën e tretë të copëtuar dhe të zhytur në të njëjtën mënyrë, palosni brenda buzët e varura dhe hidhni sipër salcën e mbetur.

6. 6

   Lyeni sipërfaqen me të verdhë veze, spërkateni me susam ose farë qimnoni të zi dhe piqeni për 40-45 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë të thellë dhe të jetë krokante sipër.

7. 7

   Lëreni të pushojë për 10 minuta, pastaj priteni në 8 katrorë dhe shërbejeni të ngrohtë.