Pilaf
Vlerë ushqyese e moderuar
Oriz me kokërr të gjatë i kavurdisur me fide në gjalpë, pastaj i zier në zjarr të ulët.
Pilafi me oriz, ose pilav, është oriz me kokërr të gjatë i përzier me fide gruri të skuqura deri në ngjyrë kafe në gjalpë dhe vaj, pastaj i zier ngadalë në ujë ose lëng mishi derisa të bëhet i shkrifët. Është një garniturë standarde në të gjithë Turqinë dhe Lindjen e Mesme. Një porcion prej 200 g ka rreth 340 kcal, kryesisht karbohidrate të rafinuara (59 g), me 6 g proteina, 8 g yndyrë dhe rreth 570 mg natrium. Shoqërojeni me fasule, perime ose mish të pjekur në skarë për proteina dhe fibra.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3g | 5.4% |
| Yndyrna | 4g | 5.7% |
| Karbohidrate | 30g | 10.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 10.5g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 18.9g | Vlerësim |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Ujë | 62g | 2.5% |
| Kalori | 169 | 7.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.63 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Izoleucinë | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucinë | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lizinë limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metioninë | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalaninë | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treoninë | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valinë | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Oriz i bardhë me kokërr të gjatë 400 g
- Ujë i ngrohtë me një majë kripë, për njomje 1 l
- Fide gruri (sehriye), të thyera 60 g
- Gjalpë 40 g
- Vaj luledielli 1 lugë gjelle
- Ujë i nxehtë ose lëng pule 750 ml
- Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
Udhëzimet
- 1
Njomeni orizin në ujin e ngrohtë me kripë për 20 minuta, pastaj shpëlajeni në një sitë derisa uji të dalë i kthjellët dhe kullojeni mirë.
- 2
Shkrini gjalpin me vajin në një tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar, shtoni fidet dhe përzieni për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- 3
Shtoni orizin e kulluar dhe përzieni për 3-4 minuta derisa kokrrat të bëhen të tejdukshme dhe të mbështillen me yndyrën.
- 4
Hidhni ujin e nxehtë ose lëngun, shtoni kripën, përzieni një herë dhe lëreni të vlojë.
- 5
Mbulojeni, ulni zjarrin në nivelin më të ulët dhe gatuajeni për 12-15 minuta derisa lëngu të përthithet dhe në sipërfaqe të shfaqen vrima të vogla.
- 6
Hiqeni tenxheren nga zjarri, vendosni një peshqir të pastër kuzhine nën kapak dhe lëreni pilafin të pushojë për 10 minuta.
- 7
Shkrifërojeni lehtë me pirun dhe shërbejeni me gjellë, mish të pjekur në skarë ose kos.