Pilaf me fide (Pilav)

Përbërësit

• Oriz i bardhë me kokërr të gjatë 400 g
• Ujë i ngrohtë me një majë kripë, për njomje 1 l
• Fide gruri (sehriye), të thyera 60 g
• Gjalpë 40 g
• Vaj luledielli 1 lugë gjelle
• Ujë i nxehtë ose lëng pule 750 ml
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)

Udhëzimet

1. 1

   Njomeni orizin në ujin e ngrohtë me kripë për 20 minuta, pastaj shpëlajeni në një sitë derisa uji të dalë i kthjellët dhe kullojeni mirë.

2. 2

   Shkrini gjalpin me vajin në një tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar, shtoni fidet dhe përzieni për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. 3

   Shtoni orizin e kulluar dhe përzieni për 3-4 minuta derisa kokrrat të bëhen të tejdukshme dhe të mbështillen me yndyrën.

4. 4

   Hidhni ujin e nxehtë ose lëngun, shtoni kripën, përzieni një herë dhe lëreni të vlojë.

5. 5

   Mbulojeni, ulni zjarrin në nivelin më të ulët dhe gatuajeni për 12-15 minuta derisa lëngu të përthithet dhe në sipërfaqe të shfaqen vrima të vogla.

6. 6

   Hiqeni tenxheren nga zjarri, vendosni një peshqir të pastër kuzhine nën kapak dhe lëreni pilafin të pushojë për 10 minuta.

7. 7

   Shkrifërojeni lehtë me pirun dhe shërbejeni me gjellë, mish të pjekur në skarë ose kos.