Name: Frijoles refritos (fasule meksikane të riskuqura)
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Cuisine: Meksikane
Ingredients: 400 g Fasule pinto të thata, të shpëlara; 2 litra Ujë; 4 lugë gjelle (55 g) Dhjamë derri; 1 mesatare (120 g) Qepë e bardhë; 2 thelpinj (8 g) Hudhër; 1 Gjethe dafine ose një degë epazote; 1,5 lugë çaji (9 g) Kripë

Healthboard

Fasule të rifërguara

Vlerë ushqyese e moderuar

Fasule pinto meksikane të ziera derisa zbuten, pastaj të shtypura dhe të skuqura në dhjamë derri.

Frijoles refritos janë fasule pinto meksikane të ziera me qepë dhe hudhër derisa të zbuten shumë, pastaj të shtypura dhe të skuqura në dhjamë derri me pak nga lëngu i tyre deri në një pastë të trashë, që shërbehen si pjatë anësore ose si lyerje për tortas dhe tostadas. Një porcion prej 150 g ka rreth 250 kcal, 11 g proteina, 8 g fibra dhe 7,7 g yndyrë, nga të cilat 2,9 g të ngopura. Skuqja në vaj vegjetal në vend të dhjamit të derrit ul yndyrën e ngopur.

Sasia:

Shpërndarja e makronutrientëve

Protein: 7.4g (21.4%)

Fat: 5.1g (14.8%)

Carbs: 22g (63.8%)

Fibra: 5.4g

Të dhëna bazë ushqyese

Lëndë ushqyese	Vlera	DV
Proteina	7.4g	13.2%
Yndyrna	5.1g	7.3%
Karbohidrate	22g	7.3%
Sheqerna të thjeshtë	7.7g	Vlerësim
Karbohidrate komplekse	8.9g	Vlerësim
Fibra	5.4g	21.6%
Ujë	63g	2.5%
Kalori	164	7.3%

Indeksi glicemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →

Përbërja e acideve yndyrore

Acidi yndyror	Sasia	Njësia	DV
Saturated	1.93	g	9.7%
Monounsaturated	2.2	g	8.8%
Polyunsaturated	0.67	g	5.2%
Omega-3	0.201	g	Vlerësim
Omega-6	0.469	g	Vlerësim
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantë

Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.

Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.

Përbërja	Sasia	Njësia
Vitamina C	1.66	mg
Vitamina E	0.09	mg
Selen	9.69	mcg

Vitamina

Vitaminë	Sasia	Njësia	DV
vitamin A	0.045	mcg	0.0%
vitamin B1	0.186	mg	15.5%
vitamin B2	0.064	mg	4.9%
vitamin B3	0.351	mg	2.2%
vitamin B6	0.133	mg	7.8%
vitamin B9	127	mcg	31.8%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	1.66	mg	1.8%
vitamin D	0.106 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.092	mg	0.6%
vitamin K	1.76	mcg	1.5%

Minerale

Minerali	Sasia	Njësia	DV
calcium	43.5	mg	4.3%
iron	1.77	mg	9.8%
magnesium	61.7	mg	15.4%
phosphorus	143	mg	20.4%
potassium	488	mg	18.8%
sodium	306	mg	13.3%
zinc	0.811	mg	7.4%
copper	0.317	mg	35.2%
manganese	0.413	mg	18.0%
selenium	9.69	mcg	17.6%

Aminoacidet esenciale

Aminoacid	Sasia	Njësia	DV	DIAAS
Histidinë	192	mg	27.4%	122%
Izoleucinë	301	mg	21.5%	102%
Leucinë	537	mg	19.7%	89%
Lizinë	468	mg	22.3%	99%
Metioninë limiting	154	mg	14.7%	68%
Fenilalaninë	525	mg	30.0%	130%
Treoninë	280	mg	26.7%	114%
Triptofan	82	mg	29.3%	126%
Valinë	345	mg	19.0%	87%

Krahaso me produkte të tjera

Vlerat për 100 g

Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.

Produkte të ngjashme

Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve

Biryani A

163 kcal 6g P 6g F 22g C

Char kway teow B

171 kcal 7.6g P 6.4g F 20g C

Ravioli A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Nasi Goreng B

149 kcal 7g P 4.8g F 19g C

Ndaj këtë produkt

Receta

Shiko recetën e plotë

Garniturë Vështirësia: E lehtë Racione: 8 Gjithsej: 160 min

Përbërësit

Fasule pinto të thata, të shpëlara 400 g
Ujë 2 litra
Dhjamë derri 4 lugë gjelle (55 g)
Qepë e bardhë 1 mesatare (120 g)
Hudhër 2 thelpinj (8 g)
Gjethe dafine ose një degë epazote 1
Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)

Përgatitja

10 min

Gatimi

150 min

Udhëzimet

1
Vendosini fasulet në një tenxhere të madhe me ujin, gjysmën e qepës në një copë, hudhrën dhe gjethen e dafinës; lërini të vlojnë, pastaj mbulojini pjesërisht dhe zijini në zjarr të ulët për 2-2,5 orë derisa të zbuten shumë, duke shtuar ujë të nxehtë nëse niveli bie nën fasulet.
2
Hiqni qepën dhe gjethen e dafinës, pastaj kullojini fasulet, duke ruajtur 250 ml nga lëngu i zierjes (pjesa tjetër mund të përdoret për një supë).
3
Grijeni imët qepën e mbetur. Ngrohni dhjamin e derrit në një tigan të gjerë me fund të trashë në zjarr mesatar dhe skuqeni qepën për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
4
Shtoni fasulet nga një garuzhdë në një herë së bashku me kripën, duke i shtypur në yndyrë me një shtypëse fasulesh ose shtypëse patatesh.
5
Shtoni lëngun e ruajtur pak nga pak dhe vazhdoni të shtypni dhe të përzieni për 10-15 minuta, derisa fasulet të bëhen një pastë e trashë që shkëputet nga tigani.
6
Provojeni për kripë dhe shërbejeni të nxehtë si garniturë me vezë, tacos ose oriz, ose lyejeni mbi tortas dhe tostadas.