Biryani
Profil i mirë ushqyes
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6g | 10.7% |
| Yndyrna | 6g | 8.6% |
| Karbohidrate | 22g | 7.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 7.7g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 13.3g | Vlerësim |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Ujë | 58g | 2.3% |
| Kalori | 163 | 7.2% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.05 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Oriz basmati 400 g
- Pulë, copa me kockë 600 g
- Kos i thjeshtë 150 g
- Qepë, të prera hollë 2
- Pastë xhenxhefili dhe hudhre 2 tbsp
- Masalla birjani 2 tbsp
- Shafran i Indisë (kurkuma) 1/2 tsp
- Erëza të plota (hil, karafil, kanellë, dafinë) 1 tbsp
- Shafran i njomur në qumësht të ngrohtë 3 tbsp
- Koriandër dhe nenexhik të freskët, të grirë 1 handful
- Gji (ghee) ose vaj 4 tbsp
- Kripë to taste
Udhëzimet
- 1
Marinoni pulën në kos, pastë xhenxhefili dhe hudhre, masalla birjani, kurkuma dhe kripë për të paktën 30 minuta.
- 2
Skuqni qepët e prera në gji derisa të bëhen ari të thellë dhe krokante, pastaj mbani gjysmën mënjanë për zbukurim.
- 3
Gatuani pulën e marinuar me qepët e mbetura derisa pula të jetë gati dhe masalla të trashet.
- 4
Ziejini gjysmakisht orizin me erëzat e plota dhe kripën derisa të gatuhet rreth 70 për qind, pastaj kullojeni.
- 5
Shtroni orizin mbi pulë, duke shpërndarë midis shtresave qepët e skuqura, erëzat dhe qumështin me shafran.
- 6
Mbulojeni mirë dhe gatuani në zjarr shumë të ulët (dum) për 20 minuta që orizi të përfundojë me avull.
- 7
Shkriftoni butësisht duke përzier shtresat dhe shërbejeni të nxehtë me raita.