Muxhadara
Profil i mirë ushqyes
Thjerrëza dhe oriz levantinë me qimnon, të mbuluara me qepë të skuqura.
Mujaddara është një pjatë levantine me thjerrëza kafe dhe oriz të gatuara së bashku me qimnon, e mbuluar me qepë të skuqura ngadalë në vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë kafe të errët. Një pjatë prej 300 g ka rreth 505 kcal, 16 g proteina, 8 g fibra dhe 19 g yndyrë, kryesisht të pangopura të njëfishta, me rreth 970 mg natrium. Një garniturë me kos ose një sallatë me domate dhe kastravec e plotëson atë si pjatë kryesore pa mish.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 5.4g | 9.6% |
| Yndyrna | 6.5g | 9.3% |
| Karbohidrate | 23g | 7.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 8.05g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 12.25g | Vlerësim |
| Fibra | 2.7g | 10.8% |
| Ujë | 64g | 2.6% |
| Kalori | 168 | 7.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.539 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.28 | mg |
| Vitamina E | 0.89 | mg |
| Selen | 1.77 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Izoleucinë | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leucinë | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lizinë | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metioninë limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenilalaninë | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treoninë | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valinë | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Thjerrëza kafe ose jeshile 250 g
- Oriz i bardhë me kokërr të gjatë 150 g
- Qepë, të prera në feta të holla 4 mesatare (600 g)
- Vaj ulliri 100 ml
- Qimnon i bluar 2 lugë çaji (4 g)
- Kripë 2 lugë çaji (12 g)
- Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
- Ujë 1 l
Udhëzimet
- 1
Shpëlajini thjerrëzat, mbulojini me 750 ml nga uji, lërini të vlojnë dhe zijini pa kapak për 15-20 minuta derisa të zbuten, por të ruajnë ende formën; mos i kulloni.
- 2
Ndërkohë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan të gjerë dhe skuqni qepët në zjarr mesatar deri në të fortë për 25-30 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë të artë të errët.
- 3
Shpëlajeni orizin dhe përzieni me thjerrëzat bashkë me 250 ml ujë të mbetur, qimnonin, kripën, piperin dhe rreth një të tretën e qepëve të skuqura me pak nga vaji i tyre.
- 4
Lëreni të vlojë sërish, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 18-20 minuta derisa orizi të zbutet dhe lëngu të përthithet.
- 5
Hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni të pushojë e mbuluar për 10 minuta, pastaj shkrifërojeni me pirun.
- 6
Hidheni me lugë në një pjatë servirjeje, sipër vendosni qepët krokante të mbetura dhe derdhni sipër pjesën tjetër të vajit të qepëve.
- 7
Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti me kos të thjeshtë ose me sallatë me domate dhe kastravec.