Ratatuj
SuperushqimVlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 2g | 3.6% |
| Yndyrna | 2g | 2.9% |
| Karbohidrate | 5g | 1.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 1.75g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 1.25g | Vlerësim |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Ujë | 90g | 3.6% |
| Kalori | 40 | 1.8% |
Indeksi glicemik
Click to view full GI ranking →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.35 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | - | — | ||
| Izoleucinë | - | — | ||
| Leucinë | - | — | ||
| Lizinë | - | — | ||
| Metioninë | - | — | ||
| Fenilalaninë | - | — | ||
| Treoninë | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valinë | - | — |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Patëllxhan 1 medium (250 g)
- Kungull i njomë 2 medium (250 g)
- Spec i kuq zile 1
- Spec i verdhë zile 1
- Domate 4 ripe (400 g)
- Qepë 1 large
- Hudhër 3 cloves
- Vaj ulliri 5 tbsp
- Rigon i freskët 2 sprigs
- Gjethe dafine 1
- Borzilok i freskët handful
- Kripë dhe piper i zi to taste
Udhëzimet
- 1
Priteni patëllxhanin, kungullin dhe specat në copa sa një kafshatë dhe grini qepën.
- 2
Skuqni çdo perime veç e veç në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të lehtë, duke e lënë secilën mënjanë; kjo i mban shijet të veçanta.
- 3
Zbutni qepën dhe hudhrën në të njëjtin tigan, pastaj shtoni domatet e grira, rigonin dhe gjethen e dafinës dhe gatuani në një salcë të trashur, rreth 10 minuta.
- 4
Kthejeni të gjitha perimet në tigan dhe përziejini butësisht që të mbulohen me bazën e domates.
- 5
Mbuloni dhe ziejeni në zjarr të ulët 25 minuta, duke përzier herë pas here, derisa gjithçka të zbutet por të mos bëhet papë.
- 6
Erëzoni me kripë e piper dhe hiqni gjethen e dafinës.
- 7
Përfundojeni me borzilok të copëtuar dhe pak vaj ulliri; shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.