Kulish
Vlerë ushqyese e moderuar
Supë-qull ukrainase me mel dhe patate, me sallo dhe qepë të skuqur.
Kulishi është një supë-qull e trashë kozake nga Ukraina. Meli dhe patatet gatuhen në ujë, pastaj përzihet brenda dhjami i kripur derri (salo) i skuqur me qepë, së bashku me hudhër, kopër dhe qepë të njoma. Një tas prej 350 g ka rreth 300 kcal, 33 g karbohidrate dhe 16 g yndyrë, nga të cilat 6 g të ngopura, por vetëm rreth 6 g proteina, me rreth 860 mg natrium. Një vezë e zier ose një fetë mishi si shoqërues shton proteina.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 1.6g | 2.9% |
| Yndyrna | 4.6g | 6.6% |
| Karbohidrate | 9.4g | 3.1% |
| Sheqerna të thjeshtë | 3.29g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 4.91g | Vlerësim |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Ujë | 83g | 3.3% |
| Kalori | 85 | 3.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.462 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.37 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Izoleucinë | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucinë | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lizinë limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metioninë | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenilalaninë | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treoninë | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Triptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valinë | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Mel, i shpëlarë 200 g
- Ujë 2 l
- Patate, të qëruara dhe të prera në kubikë 3 mesatare (500 g)
- Sallo (dhjamë derri i kripur), i prerë në kubikë 150 g
- Qepë, të grira imët 2 mesatare (250 g)
- Hudhër, e shtypur 3 thelpinj (12 g)
- Gjethe dafine dhe piper i zi 2 gjethe, një majë
- Kripë sipas shijes
- Kopër, e grirë 20 g
- Qepë të njoma, të grira 30 g
Udhëzimet
- 1
Shpëlajeni melin disa herë në ujë të nxehtë derisa uji të dalë i pastër.
- 2
Vini 2 l ujë të ziejnë me gjethet e dafinës, shtoni melin dhe gatuajeni për 15 minuta, duke hequr shkumën që formohet.
- 3
Shtoni patatet dhe gatuajini edhe 15 minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here që meli të mos ngjitet.
- 4
Ndërkohë skuqni sallon e prerë në kubikë në një tigan të thatë mbi zjarr mesatar për 6-8 minuta derisa copëzat të bëhen krokante dhe të arta, pastaj shtoni qepët dhe skuqini për 6-7 minuta derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë lehtësisht të artë.
- 5
Hidhni sallon, qepët dhe gjithë dhjamin e shkrirë në tenxhere, shtoni hudhrën dhe piperin, dhe provojeni para se të shtoni kripë, pasi salloja është e kripur.
- 6
Lëreni të ziejë ngadalë edhe 5 minuta; kulishi duhet të jetë i trashë, por të merret ende me lugë, ndaj shtoni pak ujë të vluar nëse është e nevojshme.
- 7
Hiqni gjethet e dafinës, përzieni koprën dhe qepët e njoma, dhe servireni të nxehtë.