Rajma
Profil i mirë ushqyes
Kerri punxhabi me fasule të kuqe në salcë me qepë dhe domate me erëza.
Rajma është një kerri i Indisë Veriore me fasule të kuqe, të ziera ngadalë në një salcë me qepë, domate, xhenxhefil, hudhër dhe erëza, që zakonisht hahet me oriz të zier në avull si rajma chawal. Një tas prej 250 g ka rreth 265 kcal, 12 g proteina, 9 g fibra dhe 8 g yndyrë, kryesisht nga vaji i gatimit, si dhe rreth 880 mg natrium. Me 160 g oriz të gatuar, vakti arrin në afërsisht 470 kcal.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 4.8g | 8.6% |
| Yndyrna | 3.4g | 4.9% |
| Karbohidrate | 15g | 5.0% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.25g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 6.05g | Vlerësim |
| Fibra | 3.7g | 14.8% |
| Ujë | 75g | 3.0% |
| Kalori | 106 | 4.7% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 1.309 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.11 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.98 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Izoleucinë | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leucinë | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lizinë | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metioninë limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalaninë | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treoninë | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valinë | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Fasule të kuqe të thata 250 g
- Ujë 700 ml
- Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
- Fara qimnoni 1 lugë çaji
- Gjethe dafine 1
- Qepë, të grira imët 2 mesatare (250 g)
- Xhenxhefil i freskët dhe hudhër, të grira në rende 15 g xhenxhefil, 4 thelpinj hudhër
- Spec djegës jeshil, i çarë 1
- Domate, të bëra pure 3 mesatare (300 g)
- Koriandër i bluar, spec djegës Kashmiri pluhur dhe shafran i Indisë 2 lugë çaji, 1 lugë çaji, 1/2 lugë çaji
- Garam masala 1 lugë çaji
- Kripë 2 lugë çaji
- Koriandër i freskët, i grirë 2 lugë gjelle
Udhëzimet
- 1
Shpëlajini fasulet dhe lërini të njomen në shumë ujë për 8-10 orë, pastaj kullojini dhe hidhni ujin e njomjes.
- 2
Gatuajini fasulet në tenxhere me presion me 700 ml ujë dhe 1 lugë çaji nga kripa për rreth 25 minuta (6-7 fishkëllima) derisa të zbuten plotësisht, ose zijini me kapak në zjarr të ulët për rreth 1,5 orë. Ruajeni lëngun e zierjes.
- 3
Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të trashë, shtoni farat e qimnonit dhe gjethen e dafinës dhe lërini të cërcërijnë, pastaj shtoni qepët dhe gatuajini për 10-12 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- 4
Shtoni xhenxhefilin, hudhrën dhe specin djegës jeshil dhe gatuajini për 1 minutë, pastaj shtoni erëzat e bluara dhe purenë e domates dhe gatuajini për 8-10 minuta derisa masala të trashet dhe vaji të ndahet.
- 5
Shtoni fasulet me lëngun e tyre të zierjes dhe kripën e mbetur, lërini të vlojnë dhe zijini pa kapak në zjarr të ulët për 20 minuta, duke shtypur disa fasule pas faqes së tenxheres për të trashur salcën.
- 6
Përzieni garam masala, zijini edhe 2 minuta dhe përfundojeni me koriandrin. Shërbejeni me oriz të zier në avull ose roti.