Kiçdi
Profil i mirë ushqyes
Qull indian i gatuar në një tenxhere të vetme me oriz dhe dal mung të çarë, me ghee.
Kiçdi është një gjellë e butë indiane e gatuar në një tenxhere të vetme me oriz dhe dal mung të verdhë të çarë, e zier me gjalpë të kulluar, qimnon, xhenxhefil dhe shafran të Indisë derisa të bëhet si qull, një vakt i zakonshëm i përditshëm dhe ngushëllues. Një tas prej 300 g ka rreth 290 kcal, 10 g proteina, 4 g fibra dhe 7 g yndyrë, më shumë se gjysma e së cilës është e ngopur, nga gjalpi i kulluar. Përzierja e bizeleve, karotave ose spinaqit në të shton fibra dhe volum.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3.4g | 6.1% |
| Yndyrna | 2.4g | 3.4% |
| Karbohidrate | 16g | 5.3% |
| Sheqerna të thjeshtë | 5.6g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 9.2g | Vlerësim |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Ujë | 77g | 3.1% |
| Kalori | 97 | 4.3% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 0.105 | g | Vlerësim |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.13 | mg |
| Vitamina E | 0.13 | mg |
| Selen | 2.53 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Izoleucinë | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leucinë | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lizinë | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metioninë limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalaninë | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treoninë | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valinë | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Oriz i bardhë (sona masoori ose basmati) 100 g
- Moong dal i verdhë i çarë 100 g
- Ghee (gjalpë i kulluar) 1,5 lugë gjelle (20 g)
- Fara qimnoni 1 lugë çaji
- Asafetida (hing), pa gluten një majë
- Xhenxhefil i freskët, i grirë 10 g
- Spec djegës i gjelbër, i çarë 1
- Kurkuma pluhur 1/2 lugë çaji
- Ujë 750 ml
- Kripë 1 lugë çaji
Udhëzimet
- 1
Shpëlani orizin dhe dalin së bashku derisa uji të dalë i kthjellët, lërini në njomë për 20 minuta dhe kullojini.
- 2
Ngrohni ghee-në në një tenxhere me presion, shtoni farat e qimnonit dhe lërini të kërcasin, pastaj shtoni asafetidën, xhenxhefilin dhe specin djegës të gjelbër dhe përziejini për 30 sekonda.
- 3
Shtoni orizin dhe dalin e kulluar bashkë me kurkumën dhe përziejini për 1-2 minuta që të lyhen me ghee.
- 4
Hidhni ujin, shtoni kripën dhe përzieni, pastaj mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 3-4 fishkëllima, rreth 12 minuta.
- 5
Lëreni presionin të lirohet vetë, pastaj hapeni dhe përzieni mirë; khichdi duhet të jetë i butë dhe i lirshëm si qull. Shtoni pak ujë të nxehtë nëse është shumë i trashë, pasi trashet kur qëndron.
- 6
Servirojeni të nxehtë me kos të thjeshtë, papad ose turshi.