Moong Dal Khichdi

Përbërësit

• Oriz i bardhë (sona masoori ose basmati) 100 g
• Moong dal i verdhë i çarë 100 g
• Ghee (gjalpë i kulluar) 1,5 lugë gjelle (20 g)
• Fara qimnoni 1 lugë çaji
• Asafetida (hing), pa gluten një majë
• Xhenxhefil i freskët, i grirë 10 g
• Spec djegës i gjelbër, i çarë 1
• Kurkuma pluhur 1/2 lugë çaji
• Ujë 750 ml
• Kripë 1 lugë çaji

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlani orizin dhe dalin së bashku derisa uji të dalë i kthjellët, lërini në njomë për 20 minuta dhe kullojini.

2. 2

   Ngrohni ghee-në në një tenxhere me presion, shtoni farat e qimnonit dhe lërini të kërcasin, pastaj shtoni asafetidën, xhenxhefilin dhe specin djegës të gjelbër dhe përziejini për 30 sekonda.

3. 3

   Shtoni orizin dhe dalin e kulluar bashkë me kurkumën dhe përziejini për 1-2 minuta që të lyhen me ghee.

4. 4

   Hidhni ujin, shtoni kripën dhe përzieni, pastaj mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 3-4 fishkëllima, rreth 12 minuta.

5. 5

   Lëreni presionin të lirohet vetë, pastaj hapeni dhe përzieni mirë; khichdi duhet të jetë i butë dhe i lirshëm si qull. Shtoni pak ujë të nxehtë nëse është shumë i trashë, pasi trashet kur qëndron.

6. 6

   Servirojeni të nxehtë me kos të thjeshtë, papad ose turshi.