Pirozhki
Vlerë ushqyese e moderuar
Simite ruse me brumë me maja, të pjekura në furrë, të mbushura me lakër të stufuar dhe vezë.
Pirozhkit janë panine të vogla ruse prej brumi të butë me maja, të bërë me qumësht, vezë dhe gjalpë; ky version mbushet me lakër të grirë, të zier ngadalë me qepë dhe të përzier me vezë të ziera fort të grira, pastaj piqet derisa të marrë ngjyrë të artë. Dy pirozhki (rreth 190 g) kanë rreth 420 kcal, 13 g proteina, 60 g karbohidrate kryesisht nga mielli i bardhë, 15 g yndyrë dhe 640 mg natrium. Pirozhkit e pjekur në furrë përmbajnë shumë më pak yndyrë se ato të skuqura në shumë vaj.
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 6.7g | 12.0% |
| Yndyrna | 7.6g | 10.9% |
| Karbohidrate | 32g | 10.7% |
| Sheqerna të thjeshtë | 11.2g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 18.4g | Vlerësim |
| Fibra | 2.4g | 9.6% |
| Ujë | 52g | 2.1% |
| Kalori | 221 | 9.8% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Vlerësim |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina C | 11.7 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| Izoleucinë | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| Leucinë | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| Lizinë limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| Metioninë | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| Fenilalaninë | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| Treoninë | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| Valinë | 322 | mg | 17.7% | 88% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve
Alergjenët
Receta
Shiko recetën e plotëPërbërësit
- Miell gruri për përdorim të përgjithshëm 500 g (dhe 10 g për të spërkatur)
- Qumësht i plotë, i ngrohtë 250 ml
- Maja buke e thatë aktive 7 g
- Sheqer 2 lugë gjelle (25 g)
- Vezë 2 të mëdha (100 g): 1 për brumin, 1 për lyerje
- Gjalpë, i shkrirë dhe i ftohur 50 g
- Kripë 2 lugë çaji (12 g)
- Lakër e bardhë 800 g (rreth gjysmë koke mesatare)
- Qepë 1 mesatare (120 g)
- Vaj luledielli 3 lugë gjelle
- Vezë të ziera fort 3 të mëdha (150 g)
- Piper i zi, i bluar 1 majë
- Ujë 50 ml
Udhëzimet
- 1
Shkrini majanë dhe sheqerin në qumështin e ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta derisa të bëjë shkumë. Shtoni 1 vezë, gjalpin e shkrirë, 1 lugë çaji kripë dhe miellin, dhe gatuajeni brumin për 8-10 minuta derisa të bëhet i butë dhe i lëmuar. Mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 1 orë, derisa të dyfishohet.
- 2
Ndërkohë, grijeni lakrën hollë dhe grini qepën. Skuqni qepën në vaj në një tigan të madh për 3-4 minuta.
- 3
Shtoni lakrën, 1 lugë çaji kripë dhe ujin, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr mesatar për 20 minuta, duke e përzier herë pas here; hiqni kapakun dhe gatuajeni edhe 10 minuta derisa të avullojë lëngu dhe lakra të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Hidhni piper dhe lëreni të ftohet.
- 4
Grini vezët e ziera dhe përziejini me lakrën e ftohur.
- 5
Ndajeni brumin në 16 copa, hapeni secilën në një rreth 12 cm, vendosni rreth 3 lugë gjelle (45 g) mbushje në mes dhe bashkoni anët duke i shtrënguar me gishta për të formuar një simite ovale.
- 6
Vendosini pirozhkit me anën e bashkimit poshtë në një tavë të shtruar me letër pjekjeje, lërini të vijnë për 20 minuta, pastaj ndizni furrën në 190 °C dhe lyejini me vezën e dytë të rrahur.
- 7
Piqini për 20-25 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj mbulojini me një peshqir për 10 minuta që të zbutet korja.